Curso Online de Produção de Óleo Vegetal

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Produção de Óleo Vegetal

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O curso Produção de óleo vegetal tem a intenção de promover o aprimoramento dos profissionais e estudiosos da área no que tange seus principais conteúdos, tais como: processo de extração de óleo, etapas, óleo de mamona, conceito de oleaginosa, conheça as técnicas de extração óleos vegetais.

As principais matérias-primas utilizadas para produção são a soja, mamona, dendê, girassol, milho, coco, linhaça, babaçu, amendoim, etc. Após o processamento físico-químico, o óleo vegetal pode ser utilizado como lubrificante, óleo de cozinha, produção de biocombustível, cosmético, farmacêutico, entre outros.

"Na busca por alternativas de combustíveis menos poluentes e renováveis, o óleo vegetal se tornou uma ótima opção. Essa substância é uma espécie de gordura obtida através das plantas, sobretudo das suas sementes. As principais matérias-primas utilizadas para produção são a soja, mamona, dendê, girassol, milho, coco, linhaça, babaçu, amendoim, etc.Após o processamento físico-químico, o óleo vegetal pode ser utilizado como lubrificante, óleo de cozinha, produção de biocombustível, cosmético, farmacêutico, entre outros. Os óleos vegetais são insolúveis em água, no entanto, são solúveis em solventes orgânicos, fato que proporciona o seu emprego nas indústrias.O óleo vegetal é muito comum nas cozinhas, mas também pode ser utilizado como combustível, sendo usado puro ou misturado com o diesel de petróleo. Porém, o motor do veículo deve ser adaptado para receber essa substância. O aspecto positivo é que quanto maior a quantidade de óleo vegetal no combustível, menor será a emissão de gases poluentes na atmosfera."Veja mais sobre "Óleo Vegetal" em: https://brasilescola.uol.com.br/geografia/oleo-vegetal.htm

"O Brasil está desenvolvendo tecnologia para substituir o diesel de petróleo pelo óleo de dendê. Especialistas afirmam que, após as devidas transformações químicas, o dendê pode proporcionar diesel de ótima qualidade, além de necessitar de uma pequena área para o seu cultivo, tornando o processo mais barato.Apesar das várias vantagens agregadas à utilização do óleo vegetal como combustível (emite menos poluentes, é fonte renovável, reduz a dependência do petróleo, etc.), existem vários opositores a tal acontecimento. As principais alegações são de que os gêneros alimentícios deveriam ser destinados à alimentação da população carente, além de que esse processo desencadearia alguns problemas ambientais: esgotamento do solo, erosão, etc."Veja mais sobre "Óleo Vegetal" em: https://brasilescola.uol.com.br/geografia/oleo-vegetal.htm

O óleo vegetal já era utilizado pelo homem primitivo como meio de se proteger do frio. Após seis mil anos de evolução, o homem ainda utiliza o óleo extraído dos vegetais, mas com outros fins: na culinária, na pintura, como lubrificante, em cosméticos, nos medicamentos, na iluminação e como combustível (biodiesel). As plantas para extração do óleo vegetal são classificadas como oleaginosas, compostas com 95% de triacilgliceróis e baixa quantidade de mono e diacilgliceróis.
A extração do óleo vegetal pode ser feita das seguintes matérias-primas: girassol, mamona, pinhão-manso, uva, mostarda, dendê, macaúba, babaçu, tucum, amêndoa, soja, arroz, juriti, noz-pecã, castanha, macadâmia, abacate, coco, pêssego, palma, amendoim, canola, nabo forrageiro, tungue, linhaça, gergelim, crambe, cártamo, nim, moringa, dentre muitas outras. Cada uma com propriedades específicas e diversos fins.

Segundo os professores Werner Fuchs e Edson Perez Guerra, do Curso CPT Produção de Óleo Vegetal Comestível e Biocombustível, o Brasil possui um grande potencial de produção de óleo vegetal, capaz de alimentar boa parte da população mundial e de produzir energia, pois possui uma extensa variedade de plantas oleaginosas, que são matéria-prima para a fabricação desse tipo de óleo.
Dessa forma, o óleo produzido torna-se de excelente qualidade, além de não poluir o meio ambiente, quando utilizado da forma adequada.

Os processos de extração do óleo vegetal não são os mesmos, eles variam de uma planta oleaginosa para a outra. Em geral, os métodos mais utilizados nas microusinas são a prensagem e a extração por solvente. Em alguns casos, ambos podem ser utilizados.
Método da prensagem
No método de prensagem, as sementes das plantas oleaginosas sofrem esmagamento sob pressão e aquecimento, conforme características específicas. Com a prensagem, o óleo flui das sementes por meio das células vegetais. Algumas plantas como a oliva geram excelentes resultados na prensagem, pois a extração do óleo é feita dos frutos e não das sementes.
Método da extração por solvente
No método de extração por solvente, as sementes são trituradas e dissolvidas inicialmente. Em seguida, adiciona-se hexano (composto orgânico apolar). A função desse solvente é penetrar as sementes e dissolver o óleo contido em seu interior, sem afetar alguns componentes importantes do vegetal.

Os óleos vegetais são gorduras extraídas das plantas. Apesar de outras partes, como raízes, galhos e folhas, poderem ser utilizadas na obtenção do óleo vegetal, a extração se dá quase que exclusivamente a partir de semente oleaginosa. Os óleos são formados por triglicerídeos (união de três ácidos graxos a uma molécula de glicerol) e, devido a essa natureza química apolar, são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.
A diversidade de fontes de óleos vegetais leva a uma grande variabilidade dos percentuais de extração. As tecnologias usuais são as de extração por prensagem mecânica, com escalas e ordens de investimento menores, e de extração química, com escalas e investimentos maiores, que utilizam solventes para isso, já as mais avançadas realizam a extração utilizando fluido supercrítico e enzimas.
Independente do processo de extração utilizado e dos óleos extraídos, o preparo da matéria-prima normalmente passa por algumas etapas iniciais antes da extração em si: limpeza, decorticação (que é a separação das cascas, se houver), trituração, laminação e cozimento.