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Curso Online de MUFFINS COLORIDOS E OUTROS BOLOS

Autor(a): Europalearning

Carga horária: 6 horas

Por: R$ 23,00
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Este curso apresenta um conjunto de competências para você aprender a fazer deliciosos muffins coloridos e outros bolos e doces.

EUROPA LEARNING é um programa especializado em ensino à distância. Apresentamos cursos em todas as areas, criados a pensar em voce. Investimos não só na qualidade de nosso material didático, como também em novos meios para difundir conceitos e técnicas de forma eficiente para todos alunos. Por isso hoje este projeto orgulhosamente traz ao Brasil cursos de primeira linha criando novas tendências de mercado quando o assunto é e-learning

Descrição

Este curso apresenta um conjunto de competências para você aprender a fazer deliciosos muffins coloridos e outros bolos e doces.
Autor(a): Europalearning

EUROPA LEARNING é um programa especializado em ensino à distância. Apresentamos cursos em todas as areas, criados a pensar em voce. Investimos não só na qualidade de nosso material didático, como também em novos meios para difundir conceitos e técnicas de forma eficiente para todos alunos. Por isso hoje este projeto orgulhosamente traz ao Brasil cursos de primeira linha criando novas tendências de mercado quando o assunto é e-learning
Capítulos
- Processos de confeção de sobremesas
- Tipos de caldas
- Tipos de pontos
- Doces e Sobremesas
- Objetivos da Sessão
- Nome da receita: 4-3-2-1
- Ingredientes
- Confeção
- Conclusão
- Bolo Brigadeiro Cremoso
- ingredientes massa
- calda
- Gelado de Doce de Leite
- Bavarois de Leite Condensado e Natas
- Baba de Camelo em 10 minutos
- Creme de Leite Condensado com Bolachas
- Gelado de Chocolate
- Mousse de Limão
- Mousse de Dois Chocolates
- Mousse de Chocolate Preto
- Mousse de Chocolate Branco
- Mousse de Morangos
- Sobremesa de natas e pêssego
- Semifrio de Bolacha
- Tarte de Leite Condensado com Nozes
- Tarte de Manga
- Tarte de Morangos com Chantilly
- BOM APETITE!!
- Chocolate
- Como conservar o chocolate
- Técnicas de Tempero
- Técnicas de tempero
- Temperatura de trabalho do Sucedânio
- Imagens

- Monica Pitrez Mignoni

Vantagens
Saiba Mais

Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
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* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente

Verso

Processos de confeção de sobremesas
Processos de confeção de sobremesas

♦ Manusear açúcar em calda pode resultar em queimaduras graves, uma vez que o açúcar atinge temperaturas superiores ás da água a ferver – O ponto mínimo do açúcar ( Calda rala), atinge uma temperatura de 101ºC, enquanto o Ponto de Caramelo pode atingir os 150ºC
Tipos de caldas
Tipos de caldas

Calda rala: a proporção é de 1 ¼ xícara de açúcar para 2 ½ xícaras de água
Calda média: 2 xícaras de açúcar para 2 ½ xícaras de água.
Calda grossa: 2 ½ xícaras de açúcar para 2 ½ xícaras de água.
Tipos de caldas
Tipos de caldas

Calda de caramelo
Numa panela, leve somente o açúcar ao lume e deixe derreter até ficar dourado. Depois acrescente aos poucos a quantidade de água indicada na receita, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. A proporção ideal é, para cada xícara de açúcar, 1/4 de xícara de água. Lembre-se de que, quanto mais cozinhar, mais grossa ficará a calda.
Tipos de pontos
Tipos de pontos

Ponto de fio fino:
Ponha uma xícara de açúcar e meia de água na panela e deixe no lume cerca de 17 minutos. Estará no ponto se formar um fio fino e firme ou quando a calda puxada com um garfo formar longos fios finos, à medida que vai arrefecendo no ar.
Tipos de pontos

Ponto de fio forte:
Deixe a calda engrossar um pouco mais do que para o fio fino. Retire uma pequena quantidade, deixe arrefecer Estará no ponto se formar um fio grosso e resistente.
Tipos de pontos

Ponto de Pérola: é quando a calda, após cinco minutos de fervura, cai em fio formando uma bolinha na ponta; deixe a calda escorrer ao longo de uma colher de pau invertida e observe se ela forma uma pequena bola na extremidade da colher.
Tipos de pontos

Ponto de Rebuçado - 0,5 dl de água - 250 g de açucar
Quando ao deitar um pouco de calda de açucar num recipiente que contenha água fria, forma uma bola consistente mas moldável.
Tipos de pontos

Ponto de Areia
Quando a calda, depois de ferver, começa a secar e a prender nas paredes do tacho.
Tipos de pontos

AÇÚCAR ENFORMADO
Coze-se em ponto de rebuçado, eventualmente colorido, e depois enforma-se para se
obter sinos, pompons,
etc.
Doces e Sobremesas
Doces e Sobremesas

Curso de Culinária
Objetivos da Sessão
Objetivos da Sessão

No final do curso o aluno deverá ser capaz de executar a receita facultada.