Curso Online de Curso de Garçom

Curso de garçom

Seja Bem Vindo!
Curso
Garçom
Carga horária: 30 hs

Conteúdo

Introdução
Ocupação: garçom
Cuidando do ambiente do restaurante
Recebendo e Acomodando o Cliente
Servindo o Cliente
Finalizando os serviços
Procedimentos complementares
Glossário
Informações Complementares
Bibliografia/Links Recomendados

O restaurante

Você sabia que as origens do restaurante recuam aos
limites da pré-história e da história? Esse tipo de
Comercio surgiu com os mercados e as feiras que obrigavam camponeses e artesãos a
deixarem seu domicílio durante um ou vários dias e,
portanto,a se alimentarem, ao mesmo tempo em que
estabeleciam ou mantinham relações sociais, de amizade ou de negócios
(FLANDRIN, 2000).

Restaurante é um estabelecimento no qual, mediante pagamento,
é possível sentar-se à mesa para comer e
Beber,fora de casa .
Se você está na estrada, é fácil identificar a
proximidade de um restaurante através do símbolo ao lado.
São vários os tipos de restaurantes e eles
Pode ser classificados pelo tipo de cozinha, tipo de serviço, tamanho do
estabelecimento, ou outros critérios.

Alguns exemplos

• Restaurante clássico ou internacional – tem padrão
requintado e o cardápio é composto de pratos da cozinha internacional e alguns nacionais.
• Churrascaria – restaurante especializado em churrasco
(cozimento em brasa, em que a superfície fica dourada e o
interior cozido). Geralmente, as carnes de churrasco são
Servidas à mesa e os demais pratos em bufê.
• Restaurante típico – caracteriza, de forma bem marcada,
Uma região ou um país. O cardápio e a decoração são característicos do local representado
do local representado.

• Café – casa onde são servidos, além do café, chás,
bebidas alcoólicas e lanches.
• Pub – do inglês public house - tipo de bar da Inglaterra.
Serve bebidas e alguns pratos.
• Restaurante de hotel ou pousada – normalmente, serve
refeições para os hóspedes. Alguns deles são abertos para o
público externo. O serviço mais comum nesse tipo de
restaurante é o de café-da-manhã.
• Refeitório de empresa – é um restaurante localizado
dentro de uma empresa e serve refeições para os
Funcionários sua característica principal é, normalmente, o serviço simples e rápido.

Quando uma pessoa (cliente, visitante ou turista)
vai um restaurante, ela busca muito mais que alimento e bebida;
busca também serviço, ambiente agradável,
limpeza e as mais diversas experiências. Sua satisfação será influenciada pelo atendimento
à expectativa em relação a todos esses itens de busca.

Ocupação: garçom

O garçom ocupa-se, principalmente, da recepção e acolhimento
ao cliente, do serviço de alimentos e bebidas e dos cuidados com
a arrumação do ponto de venda ou serviço.

No restaurante, ele é o elemento fundamental
para satisfazer as expectativas e necessidades do cliente e proporcionar lucros à
empresa que representa.
Durante todo o tempo que passa no restaurante, o cliente faz
contato direto com o garçom; por isso, ele é
considerando o representante da empresa perante o cliente. Seu maior desafio é atender às necessidades e expectativas do seu cliente e procurar superá-las.

Lembre-se: O cliente é a pessoa mais importante para o seu
negócio e precisa estar satisfeito!
Quando o cliente entra em um restaurante, julgará a qualidade
pela primeira impressão que tiver das suas atitudes e também da
sua apresentação pessoal. Então, tudo deve começar
Começar pela atenção à sua imagem pessoal.