Curso Online de Cultura da Cenoura

Cultura da Cenoura (Daucos carota)

Introdução

É uma planta herbácea da família das apiáceas, a mesma da salsa, do coentro, do funcho e da mandioquinha-salsa.
A cenoura é uma hortaliça do grupo das raízes tuberosas amplamente cultivada no Sudeste, no Nordeste e no Sul do Brasil.
Sua cor se deve à presença de betacaroteno, convertido no organismo em vitamina A, importante para os olhos, a pele e os cabelos.
Utilização: em sucos, crua ou cozida, em saladas, com arroz, bolos.
Partes comercializadas:
Raízes, uma das fontes vegetais mais ricas em vitamina A.

Cultivo da Cenoura

Escolha do cultivar
Escolha do local
Análise do solo
Correção do Solo
Preparo do Solo
Aração e gradagem
Levantamento dos canteiros
Plantio
Plantio manual
Plantio mecanizado
Tratos culturais
Irrigação
Desbaste
Adubação de cobertura
Capina
Controle de doenças e pragas
Colheita
Classificação
Embalagem

Clima

A temperatura é o fator climático mais importante para a produção de raízes.
Temperaturas de 10 a 15 ºC favorecem o alongamento e o desenvolvimento de coloração característica, enquanto temperaturas superiores a 21 ºC estimulam a formação de raízes curtas e de coloração deficiente.
Existem cultivares que formam boas raízes sob temperaturas de 18 a 25 ºC.
Em temperaturas acima de 30ºC, a planta tem o ciclo vegetativo reduzido, o que afeta o desenvolvimento das raízes e a produtividade.
Temperaturas baixas associadas a dias longos induzem o florescimento precoce, principalmente daquelas cultivares que foram desenvolvidas para plantio em épocas quentes do ano.
A germinação das sementes ocorre sob temperaturas de 8 a 35 ºC, sendo que a velocidade e a uniformidade de germinação variam com a temperatura dentro destes limites. A faixa ideal para uma germinação rápida e uniforme é de 20 a 30 ºC, dando-se a emergência de 7 a 10 dias após a semeadura.
A alta umidade relativa do ar associada à temperaturas elevadas favorece o desenvolvimento de doenças nas folhas durante a fase vegetativa da cultura.

Escolha da Cultivar

A escolha da cultivar deve ser feita observando-se as épocas da realização do plantio:
Primavera/verão, inverno e verão.
É importante que, antes de comprar as sementes, a pessoa interessada consulte um profissional da área para saber qual a melhor cultivar para a época pretendida.

Escolha do Local

As melhores produtividades podem ser obtidas em solos leves, profundos, bem drenados, férteis, com bom teor de matéria orgânica e livres de nematódeos.
O terreno utilizado deve receber boa insolação, ser de fácil acesso, mecanizável e com abundância de água de boa qualidade.

Análise do Solo

As recomendações para a aplicação de calcário e de adubo químico são feitas de acordo com o resultado da análise química do solo.
Para realizar a análise, retirar as amostras de solo e enviá-las ao laboratório, pelo menos 60 a 90 dias antes do plantio.

Correção do Solo

Com base na análise de solo, a necessidade de calcário pode ser calculada por um dos métodos abaixo:

Pelo método que considera teor de Alumínio (Al) e [Cálcio (Ca) + Magnésio (Mg)] trocável, aplicando-se a fórmula:
t/ha de calcário = 2 x meq Al/100 cm3 + 4 - [meq(Ca+Mg)/100 cm3 ] x PRNT

Pelo método da saturação de bases:
t/ha de calcário = [ T(V2-V1)/PRNT ] , onde:

T = capacidade de troca de cátions: [Ca + Mg + K + (H + Al)] em meq/100 cm3

V2 = saturação de base desejada (60%)

V1 = saturação de base atual do solo: [(S x 100)/ T], sendo

S = K + Ca + Mg em meq/100 cm3

PRNT= Poder Relativo de Neutralização Total do Calcário.

Correção do Solo

O pH do solo para o cultivo da cenoura deve estar em torno de 6,0 a 6,5.
A elevação exagerada do pH pode causar reduções na produção, por diminuir a disponibilidade de micronutrientes, tais como: Boro (B), Cobre (Cu), Ferro (Fe), Manganês (Mn) e Zinco (Zn).
A aplicação do corretivo deve ser feito com antecedência de 2 a 3 meses do plantio.
Metade da quantidade calculada do calcário deve ser aplicada antes da aração e a outra metade antes da gradagem.

Preparo do Solo

O preparo do solo consta de aração, gradagem e levantamento dos canteiros.
Aração e gradagem:
A cenoura requer um bom preparo do solo para favorecer o bom desenvolvimento das raízes.
Em solos de primeiro plantio, realizar a aração com a profundidade de 25 centímetros, 60 dias antes do plantio.
Uma segunda aração deve ser executada 30 dias depois da primeira.
Aplicar, se necessário, calcário dolomítico com PRNT (Poder Relativo de Neutralização Total) acima de 80%.

Preparo do Solo

Aração e gradagem:
Se o calcário for calcinado de boa qualidade, pode-se aplicá-lo 15 dias antes do semeio.
Em solos já cultivados, fazer uma aração após a aplicação do calcário, e, em seguida, uma gradagem.
A gradagem deve ser feita com capricho, um dia antes da operação de levantamento dos canteiros.
Em terrenos com declividade superior a 5%, há necessidade de se adotar práticas de conservação do solo.