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Curso Online de NUTRIÇÃO

Autor(a): Europalearning

Carga horária: 18 horas

Por: R$ 23,00
(Pagamento único)

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Este curso apresenta um conjunto de competências no âmbito da nutrição.

EUROPA LEARNING é um programa especializado em ensino à distância. Apresentamos cursos em todas as areas, criados a pensar em voce. Investimos não só na qualidade de nosso material didático, como também em novos meios para difundir conceitos e técnicas de forma eficiente para todos alunos. Por isso hoje este projeto orgulhosamente traz ao Brasil cursos de primeira linha criando novas tendências de mercado quando o assunto é e-learning

Descrição

Este curso apresenta um conjunto de competências no âmbito da nutrição.
Autor(a): Europalearning

EUROPA LEARNING é um programa especializado em ensino à distância. Apresentamos cursos em todas as areas, criados a pensar em voce. Investimos não só na qualidade de nosso material didático, como também em novos meios para difundir conceitos e técnicas de forma eficiente para todos alunos. Por isso hoje este projeto orgulhosamente traz ao Brasil cursos de primeira linha criando novas tendências de mercado quando o assunto é e-learning
Capítulos
- Metabolismo dos nutrientes
- Proteínas
- Hidratos de Carbono
- Alimentação equilibrada
- Para termos uma alimentação equilibrada devemos:
- A Pirâmide Alimentar
- Ingerir uma grande variedade de alimentos
- Uma alimentação saudável mantém o equilíbrio
- Beba muita água
- Porquê uma alimentação saudável?
- Utilize o açúcar com moderação
- Alimentos Energéticos
- Alimentos Construtores
- Alimentos Reguladores
- Necessidades alimentares do organismo
- Objectivos
- Definição:
- Alimentação
- Alimentação saudável
- A Digestão
- Necessidades alimentares e funções dos alimentos
- O que são?
- Necessidades Alimentares
- Funções dos Alimentos
- Necessidades Hídricas
- CÁLCULO DE NUTRIENTES ENERGÉTICOS
- TIPOS DE LEGUMES
- O QUE É LEGUME? E VERDURA?
- LEGUMES DE FLOR
- LEGUMES DE FOLHA
- LEGUMES DE TALO
- LEGUMES DE FRUTO
- LEGUMES DE BULBO
- LEGUMES DE RAIZES
- LEGUMES DE TUBÉRCULOS
- HIGIENIZAR OU LAVAR???
- FORMAS DE HIGIENIZAÇÃO DE VERDURAS E LEGUMES
- FORMAS DE CONSERVAÇÃO DE VERDURAS E LEGUMES
- CURIOSIDADES
- NOVO COUVE-FLOR
- Introdução
- Saladas
- Salada Simples
- De legumes cozidos
- Saladas compostas
- Como se servem as saladas
- Como acompanhamento
- Como Guarnição
- Cuidados a ter durante a preparação dos alimentos
- Os cuidados mais importantes a ter são:
- Algumas Medidas Preventivas da Contaminação Alimentar:
- NORMAS BÁSICAS DE HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS:
- Contaminação química
- Contaminação física
- Contaminação biológica
- Higiene pessoal
- Como escolher as verduras
- Como limpar os legumes e verduras
- Salada de Lentilhas
- Salada Árabe de Frango
- Salada da Sofia
- Ghiuvetch
- Canapés Monte Cristo
- Macarrão com Pesto de Ricota
- Míscaros a Chorar
- | Túbaros fritos

- Michele Cavalcante Dos Santos

Vantagens
Saiba Mais

Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
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* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente

Verso

Metabolismo dos nutrientes
Metabolismo dos nutrientes

Metabolismo

Conjunto de reacções bioquímicas que permitem ao organismo obter a energia e os materiais necessários para a manutenção das suas funções vitais.
Metabolismo dos nutrientes
Metabolismo dos nutrientes

Engloba dois aspectos:

Catabolismo ou metabolismo de combustão que se realiza através de processos oxidativos e de degradação;

Anabolismo ou metabolismo de síntese ou construção, que se realiza através de processos de redução.
Proteínas
Proteínas

Macromoléculas de elevado peso molecular compostas por C, H, O e N; os aminoácidos (aa) representam a sua unidade estrutural.

Vários aa formam péptidos; um conjunto de péptidos origina polipéptidos; da união dos polipéptidos surgem as proteínas.
Proteínas
Proteínas

Os aminoácidos normalmente classificam-se em essenciais e em não essenciais, os primeiros têm de ser fornecidos pela alimentação, os segundos são sintetizados no fígado.
Proteínas
Proteínas

Aminoácidos essenciais

Isoleucina
Leucina
Lisina
Fenilalanina
Treonina
Valina
Metionina
Triptófano

Aminoácidos não essenciais

Glicina
Alanina
Prolina
Tirosina
Serina
Cisteína*
Aspartato
Glutamato
Asparagina
Glutamina
Arginina
Histidina*
Proteínas
Proteínas

Quanto à sua origem classificam-se em:
Proteínas de origem animal;
Proteínas de origem vegetal.

Quanto à sua qualidade classificam-se em:
Proteínas completas ou de alta qualidade;
Proteínas incompletas ou de baixa qualidade;
Proteínas complementares.
Proteínas
Proteínas

Proteínas completas (ou de alto valor biológico)
Contêm todos os aa essenciais nas quantidades necessárias ao organismo humano. (p.e. albumina – ovo; caseína – leite)

Proteínas incompletas
Apresentam alguns aa em quantidades que não satisfazem as necessidades do organismo (Factor Limitante)

Proteínas complementares
Proteínas incompletas que quando combinadas com outras se complementam – fornecem um padrão de aa essenciais igual ou próximo ao de uma proteína completa.
Proteínas
Proteínas
Proteínas
Proteínas

Funções:
Função plástica
As proteínas constituem cerca de 80 % do peso seco das células.
Função de controlo genético
As características hereditárias dependem das proteínas do núcleo celular.
Função imunitária
Os anticorpos que intervêm nos fenómenos hereditários são proteínas.
Função biorreguladora
As enzimas e algumas hormonas são proteínas.
Proteínas
Proteínas

Critérios de avaliação do valor nutritivo de uma proteína:

Valor biológico (VB)
Representa a proporção do azoto absorvido que é efectivamente utilizado pelo organismo.

VB= Azoto utilizado x 100
Azoto absorvido
Proteínas
Proteínas

Recomendações nutricionais

Ingestão recomendada:
10 a 15 % do Valor Calórico Total (VCT)
Adultos: 0,8g /kg peso/dia

Distribuição:
50 % de origem vegetal
50 % de origem animal

Fontes: Dietary Guidelines for Health American Adults e Relatório OMS/2003