Curso Online de Introdução à Nutrição Clínica

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Introdução à Nutrição Clínica

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O curso Introdução à nutrição clínica tem a intenção de promover o aprimoramento dos profissionais e estudiosos da área no que tange seus principais conteúdos, tais como: conhecendo a nutrição clínica, conceito de nutrição clínica, proteínas e carboidratos.

A Dietoterapia é uma ferramenta da saúde, e em especial do profissional nutricionista, que usa dos alimentos (principalmente), para o tratamento e prevenção de enfermidades, levando ao organismo a adquirir os nutrientes necessários para a boa performance e saúde.
Dietoterapia é a parte da ciência da nutrição que se dedica às dietas específicas para cada enfermidades. O cuidado nutricional é o processo de ir ao encontro das diferentes nacessidades nutricionais de uma pessoa e isto, vai depender do tipo de enfermidade que acomete o indivíduo. Para uma pessoa saudável, o cuidado nutricional pode significar apenas avaliação nutricional de rotina. Uma pessoa saudável necessita de cuidado nutricional na forma de educação quanto aos hábitos alimentares. Já o cuidado nutricional para paciente enfermo ou hospitalizado é mais complexo.

A terapia dietética se baseia em princípios fundamentais que são personalizados para atender às necessidades individuais. O equilíbrio nutricional é um desses princípios, garantindo que a dieta contenha a quantidade adequada de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais

1) Avaliação nutricional objetiva
A avaliação nutricional objetiva trata da etapa em que o profissional especialista analisa dados antropométricos: peso, altura, circunferências (cintura, quadril, etc); e composição corporal (% de gordura, de massa magra e de água), e os relaciona à condição nutricional atual. É normal que sejam pedidos, também, exames de sangue, para a verificação dos níveis de:
albumina, que ajuda a conferir a existência de processos inflamatórios no organismo, o estado nutricional geral e a identificar possíveis problemas renais e/ou hepáticos;
transferrina, que serve para avaliar se há deficiência de ferro no corpo;
hemoglobina, que ajuda a observar possíveis deficiências de vitaminas;
pré-albumina, que pode indicar a existência de inflamação, desnutrição, doenças hepáticas e de tireoide.

2) Avaliação nutricional subjetiva
Já a avaliação nutricional subjetiva é composta por:
exame físico: análise de cabelos, unhas e pele, da coloração das mucosas, tônus muscular/flacidez, distribuição de gordura corporal etc);
avaliação do consumo alimentar e de padrões alimentares;
investigação de fatores que influenciam nas escolhas alimentares: pessoas que coabitam no mesmo ambiente, local em que se alimenta nas diferentes refeições, com quem se alimenta, quem cozinha, etc;
análise de fatores associados aos hábitos de vida do indivíduo: prática de atividade física, hábitos de lazer, sono, carga horária de trabalho, etc, que podem influenciar tanto no consumo alimentar, quanto nos desfechos em saúde que o indivíduo apresenta.
Com essas informações, um nutricionista consegue compreendê-lo e, assim, propor um plano de tratamento individualizado e personalizado, que seja factível dentro do contexto do indivíduo avaliado.

Hábitos alimentares inadequados, juntamente com o sedentarismo, estão entre os fatores de risco para as doenças cardiovasculares.
Devido à falta de tempo, as pessoas estão se rendendo ao consumo excessivo de gorduras ruins, açúcares, carboidratos refinados e sal, os quais são elementos presentes em alimentos processados, refrigerantes, carnes vermelhas e produtos de panificação, biscoitos, sucos industrializados, frituras, etc, por exemplo.
Além de não oferecerem nutrientes como vitaminas, minerais, gorduras boas, fibras e proteínas, essa alimentação pode levar à obesidade ou a diversas complicações e doenças como:
Dislipidemias (aumento dos níveis de colesterol “ruim” e/ou triglicerídeos);
pré-diabetes e diabetes;
hipertensão arterial;
Os quais aumentam o risco de:
Infarto agudo do miocárdio (infarto cardíaco);
Acidente Vascular Cerebral (AVC);
Assim, é importante saber balancear o que se consome e dar prioridade para os alimentos que realmente são benéficos à saúde, como:

peixes;
legumes e verduras;
frutas;
carnes magras;
azeite de oliva extravirgem;
grãos e alimentos integrais,
e laticínios desnatados.
Apesar de os alimentos listados estarem associados à redução do risco de doenças cardiovasculares, a avaliação nutricional é indispensável, considerando que o plano alimentar individualizado e personalizado aumenta consideravelmente as chances de o indivíduo ter uma adequação nutricional (o que de fato reduz o risco cardiovascular em nível individual).

Para que a avaliação nutricional seja feita de forma adequada, é fundamental que ela seja realizada por um nutricionista. Ele é o único especialista habilitado a efetuar um diagnóstico nutricional.
Com essas informações, fica muito mais fácil satisfazer as necessidades e os objetivos de cada paciente, além de evitar problemas sérios de saúde, como aqueles que envolvem o coração.
É importante destacar, ainda, que, diferentemente das dietas generalistas e compartilhadas na internet como “milagrosas”, a reeducação alimentar proposta por um especialista se adequa à rotina e hábitos particulares.
Isso porque o objetivo é que a pessoa consiga seguir as orientações sem que haja grandes dificuldades. Quando isto não ocorre, a tendência é que se desista das orientações, ao longo do tempo.
Tenha sempre em mente que a avaliação nutricional vai além da diminuição do peso e de gordura. Trata-se de uma questão de saúde.
Se você busca fazer uma avaliação nutricional em Florianópolis, agende uma consulta com a Luiza Kuhnen, nutricionista da Unicardio. Sua saúde só tem a ganhar!