Curso Online de TREINAMENTO SOBRE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE EM FRIGORÍFICOS DE AVES

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente das indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Nele você aprenderá sobre treinamento sobre boas praticas de fabricação e controle de qualidade em frigoríficos de aves. Este curso fornece as informações básicas sobre o conceito de boas práticas de fabricação, e do controle de qualidade, sobre as funções básicas das boas práticas de fabricação e do controle de qualidade, principais pontos a serem trabalhados nas boas práticas de fabricação e pelo controle de qualidade, benefícios das boas práticas de fabricação e do controle de qualidade; controles a ser realizados durante os processos recepção de aves, na sangria e insensibilização, na escaldagem e depenagem, na evisceração, no pré-resfriamento, na sala de cortes, nas instalações frigoríficas (câmaras frias), na seção de expedição (plataforma de embarque), também fornece informações básicas sobre a higienização das instalações, como limpeza nas dependências das indústrias, limpeza do teto e do forro, limpeza das paredes, limpeza dos pisos, limpeza das janelas, limpeza das caixas de gordura caneletas e ralos, e sobre ao processo de higienização dos equipamentos, escaldadores, depenadeiras, limpador de moelas, extrator de pulmões, dos resfriadores contínuos "chiller", esterias transportadoras de carcaças e de muidos, esterilizadores, dentre outros. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente e instruí-lo nas Boas Práticas necessárias à funcionalidade e à operacionalização de uma fabrica garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para um treinamento e orientação sobre as Boas Práticas de Fabricação e Controle de Qualidade, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante as etapas e os processos de produção de um alimento. Este curso possui 177 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com