Curso Online de Ovos de Páscoa

curso de ovos de páscoa

introdução

um pouco de história:
na páscoa, a celebração da morte e ressurreição de cristo serve como um momento especial para que os cristãos reflitam sobre o significado da via e do sacrifício daquele que fundou uma das maiores religiões do mundo. contudo, muitos não conseguem visualizar qual a relação existente entre essa celebração de caráter religioso com o hábito de se presentear as pessoas com ovos de chocolate.

em várias antigas culturas espalhadas no mediterrâneo, no leste europeu e no oriente, observamos que o uso do ovo como presente era algo bastante comum. em geral, esse tipo de manifestação acontecia quando os fenômenos naturais anunciavam a chegada da primavera.

no auge do período medieval, nobres e reis de condição mais abastada costumavam comemorar a páscoa presenteando os seus com o uso de ovos feitos de ouro e cravejados de pedras preciosas. até que chegássemos ao famoso (e bem mais acessível!) ovo de chocolate, foi necessário o desenvolvimento da culinária ao longo de muitos séculos.

normas de higiene

a principal recomendação para lidar com alimentos é que nossas mãos e unhas estejam sempre bem limpas.
além das mãos e das unhas é fundamental estar com os cabelos bem presos, roupas limpas e principalmente o ambiente onde serão feitos os ovos de páscoa deve estar impecavelmente limpo e higienizado.

escolher ingredientes de boas marcas é muito importante, para garantir a qualidade de seus produtos.
o álcool em gel é um grande aliado para fazer a desinfecção das nossas mãos e dos nossos instrumentos de trabalho.
vamos agora ao passo a passo. faça anotações durante o curso. principalmente das receitas, pois são muito valiosas!

passo a passo:

para fazer os ovos de chocolate, são necessários alguns materiais básicos como um pirex de vidro (para derreter o chocolate), uma espátula de metal, uma colher de plástico, a fôrma de silicone ou plástico, papel manteiga e uma assadeira para levar o chocolate para secar na geladeira. esses utensílios são encontrados em casas que vendem artigos para festas.

ingredientes: 350 g de chocolate ao leite 1 fôrma de ovo de 250 g papel-alumínio, o quanto baste.

modo de preparo: 1. separe os ingredientes pedidos na receita.
2. separe o chocolate em 3 porções iguais. coloque 2 porções de chocolate num refratário. corte a porção restante em pedaços bem pequenos e coloque num outro recipiente.

3. leve o recipiente com as 2 porções ao microondas por 40 segundos, na potência alta.

4. retire o recipiente do microondas e misture até ficar homogêneo.
5. acrescente o chocolate picado no recipiente com o chocolate derretido e misture até que o chocolate não apresente nenhum pedaço.
6. este processo chama-se temperar e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente.

7. segure a forma limpa nas mãos e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco.

8. com a própria colher, puxe o chocolate do centro para as bordas da forma, cobrindo toda a sua superfície.

9. vire a forma para baixo, para que o excesso de chocolate saia da forma.