Curso Online de Curso de Confeiteiro

Curso de Confeitaria

A Confeitaria mistura técnica, arte e criatividade na elaboração dos inúmeros produtos possíveis de serem obtidos. A arte e a criatividade cada um irá desenvolver ao longo do tempo, observando, praticando e tirando as suas próprias conclusões. E a base para que isso aconteça é, sem dúvida, uma boa dose de conhecimentos técnicos.

Características do confeiteiro

Uma das principais características exigidas do confeiteiro é a criatividade. O profissional deve mostrar facilidade com trabalhos manuais, uma vez que, na confeitaria, tudo deve ser feito de forma artesanal, devendo cada produto servir para aguçar os sentidos humanos, principalmente a visão e o paladar.
A confeitaria, muito mais do que um segmento do setor alimentício, deve ser vista como uma arte, o que levar a profissão de confeiteiro à condição de profissão artística para o mundo dos alimentos.
Além da criatividade, a profissão de confeiteiro exige que o profissional tenha algumas características essenciais para ter o seu trabalho reconhecido e para conseguir sucesso em sua profissão. Veja quais são elas:

Habilidade manual: o confeiteiro, em sua criatividade, deve ter facilidade para realizar trabalhos manuais, uma vez que deverá atender os pedidos mais inusitados de seus clientes;
Persistência: em todas as profissões encontramos uma série de dificuldades, e a profissão de confeiteiro não fica atrás. Para vencê-las, é sempre preciso ter muita persistência, muita dedicação;
Originalidade: um confeiteiro precisa ser honesto com relação ao trabalho de outros profissionais, nunca fazendo cópias de obras e alimentos feitos por outras pessoas. O seu trabalho precisa ser único e exclusivo, mostrando o seu diferencial, criando uma marca própria que o tornará um sucesso no mundo da confeitaria;

Organização: um confeiteiro precisa ser disciplinado e organizado, utilizando bem o seu tempo e cumprindo com todos os prazos de pedidos, lembrando que, além de fazer alimentos, em muitas ocasiões o seu trabalho é que será o motivo de alegria e felicidade de uma comemoração de casamento ou de aniversário, por exemplo.

Onde trabalhar como confeiteiro

O trabalho de confeiteiro pode ser desenvolvido em padarias, local onde, geralmente, os profissionais começam sua jornada às 23 horas, deixando o posto por volta de 5 horas da manhã, disponibilizando desde cedo aos clientes uma série de guloseimas. A atividade de confeitaria é um dos grandes chamarizes para a padaria, sendo de fundamental importância para o estabelecimento.
Os supermercados também exigem a presença de bons confeiteiros, especialistas que possam desenvolver receitas, tendo por base orientações de nutricionistas. O ramo de confeitaria é bastante lucrativo, embora se deva tomar cuidado com perdas, uma vez que a matéria prima utilizada para a confecção dos produtos é bastante perecível. Assim, é uma produção que deve ser contínua, em porções suficientes para atender a clientela e que não podem ficar na prateleira por mais de 3 ou 4 dias.

O confeiteiro, portanto, além de cuidar da qualidade dos produtos que está fabricando e de sua validade, também é responsável pela verificação da oferta dos produtos na seção de confeitaria, principalmente em mercados de menor porte, onde devem fiscalizar as vendas, a utilização correta de matérias primas e sua validade nas vitrines.
O ramo de confeitaria não depende, portanto, só das mãos e do talento do profissional, mas sim de seu discernimento, aliando sua criatividade e inventividade com a correta administração de sua produção.

O curso de confeitaria oferecem técnicas e novas formas de fabricação de doces, mas o confeiteiro precisa estar sempre se atualizando com novas receitas, buscando sempre atingir melhores resultados e os ingredientes mais agradáveis para os consumidores. Além de seguir um roteiro estabelecido por nutricionistas, o confeiteiro deve dar asas à sua criatividade e criar novas formas de atrair o consumidor.
A profissão de confeiteiro, da mesma forma que muitas outras profissões da atualidade, exige incessante dedicação aos estudos e pesquisas de novos produtos, uma vez que o mercado exige trabalhadores especializados e que tenham habilitação, inclusive para formar novos confeiteiros. O Brasil, infelizmente, ainda não oferece cursos mais aprofundados na área de confeitaria, o que leva muitos profissionais a fazer os cursos gratuitos de confeitaria oferecidos presencialmente ou na internet.

O único curso superior de confeitaria no Brasil é oferecido pela Universidade Anhembi Morumbi, que forma o profissional ao longo de dois anos, oferecendo um certificado de nível superior.
A Universidade prepara os estudantes não só para desenvolvimento de novos produtos de confeitaria e de panificação, mas também para os cuidados administrativos que deve ter, embora forneça todos os conhecimentos necessários para a fabricação de alimentos confeitados.
A maior parte dos formados em confeitaria trabalham como autônomos, conseguindo clientela própria e desenvolvimento seu próprio negócio. Raramente é possível conseguir emprego como confeiteiro e, se o profissional quer trabalhar em alguma empresa, como uma padaria ou supermercado, irá começar como auxiliar, com salário não maior do que R$ 1.500,00. Dependendo de seu desempenho, poderá chegar a um cargo maior em menos de um ano.

Para o confeiteiro, é necessário, além de sua atualização constante, sempre ter boa apresentação, manter a higiene pessoal e no ambiente de trabalho e não ter qualquer prevenção com relação ao trabalho duro que irá enfrentar, já que, se tiver vontade, conseguirá o seu espaço no mercado de trabalho em muito pouco tempo.

Confeiteiro trabalhando como autônomo

O confeiteiro, muito mais do que outras profissões, pode realizar o grande sonho da maior parte dos brasileiros, que é montar um negócio próprio e deixar de ser empregado. Tendo talento para fazer doces, bolos, tortas, cupcakes e outros doces finos, poderá fazer em sua própria casa e oferecer a estabelecimentos que trabalham com alimentos, ou mesmo supermercados. Com dedicação e com persistência, um confeiteiro autônomo pode ganhar mais de 6 mil reais por mês.