Curso Online de Nutrição Funcional

Nutrição Funcional

Uma diretriz para obter qualidade de vida através da alimentação saudável.

Arte de nutrir – Hipócrates:

“... que a comida seja teu alimento e o alimento tua medicina."

Objetivos Discursar sobre os aspectos que envolvem a nutrição funcional para atingir a qualidade de vida com uma alimentação saudável.

Pontos a ser tratados

Algumas considerações sobre os determinantes da saúde na população;
Importância da nutrição na prevenção de doenças;

Conhecimento básico sobre dieta e alimentação;
Alimentação saudável;
Pirâmide alimentar;
Elementos da nutrição funcional;
Considerações finais.

Determinantes da saúde na população brasileira.

A expectativa de vida do brasileiro ao nascer passou de 71,9 anos em 2005 para 72,3 anos em 2006, conforme IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).
Segundo o IBGE, alguns dos fatores que contribuíram para esta mudança foram a "melhoria no acesso da população aos serviços de saúde, as campanhas de vacinação, o aumento da escolaridade, a prevenção de doenças e os avanços da medicina".
Fonte cotidiano folha online,12/2007.

Incremento da população

A espécie humana necessitou de milhões de anos para atingir um bilhão em 1830;
Em 1927 dois bilhões, em 1960 três bilhões;
Após 14 anos quatro bilhões; em 1987 o quinto bilhão;
12 anos depois (1999) o sexto bilhão foi alcançado.
Fonte: VERAS, R. 2003 (Instituto medicina social UERJ)‏

O Brasil envelhece a passos largos: 2025 o país terá aproximadamente 32 milhões de habitantes com mais de 60 anos, 8,1% desta população entre 60 e 69 anos, 5,7% 70 anos ou mais. Proporcionalmente, o crescimento será mais acentuado no grupo dos muito idosos (80 anos ou mais).
Fonte:http://www.abrasco.org.br

Expectativa de vida: 3ª e 4ª idade

A terceira idade começa dos 65 aos 80 anos, “É uma fase da vida muito agradável, sem obrigações profissionais ou familiares“. Os peritos definirão "É uma classificação aparentemente muito teórica”, mas ela tem uma finalidade prática, pois diferencia o tratamento dado aos idosos.
A partir dos 80 anos, uma nova fase na vida: a quarta idade. Onde os aspectos da velhice nem sempre agradáveis, como doenças crônicas ou menos mobilidade, e que não correspondem aos ideais de dinamismo e independência que se vê na mídia.
Fonte:www.congeminacoes.weblog.com.pt

Problemas de saúde mais frequentes

HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA;
DIABETES MELLITUS;
PROBLEMAS RESPIRATÓRIOS;
CÁRDIO E CIRCULARTÓRIOS.

DESAFIO: Como enfrentar essas mudanças?

O envelhecimento populacional se ampliará em decorrência dos avanços na engenharia genética e da biotecnologia, que em breve promoverá mudança no próprio limite do tempo de vida (relógio biológico) (FRIES & CRAPO, 1981)‏
Hoje, o relógio biológico da espécie humana atinge 90-95 anos. Estima-se que nas próximas décadas alcançaremos a marca 120-130 anos.
O desafio vai além da descrição quantitativa, por mudanças do perfil demográfico, ou seja uma reflexão na qual as transformações culturais e sociais estejam mais presentes nas discussões.

Fonte: VERAS, R. 2003 (Instituto medicina social UERJ)‏

Importância da Nutrição na prevenção de doenças

Evitar o excesso de peso;
Evitar o consumo de gorduras saturadas e trans;
Consumir fibras solúveis e insolúveis;
Evitar consumo de álcool;
Manter consumo regular de água.
Manter o equilíbrio em proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas e minerais e antioxidantes.

A dieta é capaz de:

Proporcionar prazer;
Engordar;
Emagrecer;
Manter o bom funcionamento do organismo;
Melhorar o visual da refeição;
Cuidar da quantidade, qualidade dos alimentos;
Ofertar uma variedade de cores no cardápio;
Aguçar o paladar e melhorar o visual da refeição.