Curso Online de Aplicação das DRIs

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Aplicação das DRI's

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Aplicação das DRI's

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  • APLICAÇÃO PRÁTICA DAS DRIs Dietary Reference Intakes

    Setembro / 2005

    APLICAÇÃO PRÁTICA DAS DRIs Dietary Reference Intakes

  • Setembro / 2005

  • Histórico

    Setembro / 2005

    Histórico

    1860: Inglaterra – Estabelecimento dos padrões de referência nutricionais → Energia e proteína

    1940: Governo Federal dos EUA – Formação do Comitê de Alimentação e Nutrição (Food and Nutrition Board – FNB)
    1941: Tabela de RDA (Recommended Dietary Allowances) → Energia, proteína, cálcio, ferro, vit A, tiamina, riboflavina, ácido nicotinamínico, ácido ascórbico e vit D
    1943: 1° impressão das RDA

    1974: 8° edição FND → RDA é definida nível de ingestão de nutrientes essenciais para cobrir as necessidades de nutrientes específicos de praticamente todos os indivíduos saudáveis

    Dwyer J. Nutrition,16(7/8):488-492, 2000
    Fiberg RM et al, Rev Bras Nutr Clin, 18(2):81-86, 2003
    Feltrin C et al. The Eletronic Journal of Pediatric, 8:1-8, 2004

  • Histórico

    Setembro / 2005

    Histórico

    1989: 10° edição das RDAs

    1995: FNB + Canadá – Formação do Comitê da DRIs (Dietary Referencas Intakes)

    1997:

    Prevenção: deficiências nutricionais, doenças crônicas não transmissíveis + Limite para ingestão de nutrientes + 10° ed. RDA

    1993: FNB + Canadá – “Worshop” para discussão dos aspectos das RDAs → prevenção de doenças crônicas

    Dwyer J. Nutrition,16(7/8):488-492, 2000
    Fisberg RM et al, Rev Bras Nutr Clin, 18(2):81-86, 2003
    Feltrin C et al. The Eletronic Journal of Pediatric, 8:1-8, 2004

  • DRIs - Dietary Reference Intakes Ingestões Dietéticas de Referência

    Setembro / 2005

    DRIs - Dietary Reference Intakes Ingestões Dietéticas de Referência

    Conjunto de valores de referência correspondentes às estimativas quantitativas da ingestão de nutrientes, estabelecidos para serem utilizadas no planejamento e avaliação das dietas de indivíduos saudáveis em um grupo, segundo seu estágio de vida e gênero

    DRIs = EAR + RDA + AI + UL

    Amaya-Farfan J; Domene SMA; Padovani RM. Rev Nutr,14(1):71-78, 2001
    Fiberg RM et al, Rev Bras Nutr Clin, 18(2):81-86, 2003
    Murphy SP; Poos MI. Public Health Nutrition, 5(6A): 843-849, 2002

  • DRIs - Dietary Reference Intakes Ingestões Dietéticas de Referência

    Setembro / 2005

    DRIs - Dietary Reference Intakes Ingestões Dietéticas de Referência

    Food and Nutrition Board, 1997

    Considerações:

    Balanço e metabolismo de nutrientes em diferentes faixas etárias
    Diminuição do risco de doenças crônicas não transmissíveis
    Biodisponibilidade dos nutrientes e erros associados aos métodos de avaliação
    Estruturada para atender as necessidades nutricionais da população norte americana e canadense

  • Ingestões Dietéticas de Referência

    Setembro / 2005

    Ingestões Dietéticas de Referência

    EAR – Estimated Average Requeriment
    Necessidade Média Estimada

    Valor médio da ingestão de 1 nutriente estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo

    Amaya-Farfan J; Domene SMA; Padovani RM. Rev Nutr,14(1):71-78, 2001
    Fiberg RM et al, Rev Bras Nutr Clin, 18(2):81-86, 2003
    Murphy SP; Poos MI. Public Health Nutrition, 5(6A): 843-849, 2002

  • Setembro / 2005

    Marchiini DML; Slater B; Fisberg RM. Ver Nutr, 17(2):207-216, 2004

  • Ingestões Dietéticas de Referência

    Setembro / 2005

    Ingestões Dietéticas de Referência

    RDA – Recommended Dietary Allowances
    Quotas Dietéticas Recomendada

    A RDA para cada nutriente é estabelecida com base em valores que podem ser adequados para 97 a 98% de todos os indivíduos de um determinado grupo etário, considerando-se a definição de adequação

    RDA = EAR + 2 DP EAR (desvio padrão)
    RDA = 1,2 a 1,3 X EAR (coeficiente de variação)

    Amaya-Farfan J; Domene SMA; Padovani RM. Rev Nutr,14(1):71-78, 2001
    Fiberg RM et al, Rev Bras Nutr Clin, 18(2):81-86, 2003
    Murphy SP; Poos MI. Public Health Nutrition, 5(6A): 843-849, 2002

  • Setembro / 2005

    Marchiini DML; Slater B; Fisberg RM. Ver Nutr, 17(2):207-216, 2004

  • Ingestões Dietéticas de Referência

    Setembro / 2005

    Ingestões Dietéticas de Referência

    AI – Adequat Intake
    Ingestão Adequada

    É baseado na média do consumo de nutrientes observada ou experimentalmente determinada, por uma população definida ou um subgrupo, que parece ser suficiente para manter um estado nutricional definido em uma população específica

    Indivíduos saudáveis com um consumo igual ou acima do AI podem ter um baixo risco de consumo inadequado para um estado de nutrição definido

    Amaya-Farfan J; Domene SMA; Padovani RM. Rev Nutr,14(1):71-78, 2001
    Fiberg RM et al, Rev Bras Nutr Clin, 18(2):81-86, 2003
    Murphy SP; Poos MI. Public Health Nutrition, 5(6A): 843-849, 2002

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Capítulos

  • APLICAÇÃO PRÁTICA DAS DRIs Dietary Reference Intakes
  • Histórico
  • DRIs - Dietary Reference Intakes Ingestões Dietéticas de Referência
  • Ingestões Dietéticas de Referência
  • Determinação da UL:
  • Avaliação do Risco:
  • Biodisponibilidade
  • Aplicação da UL (exemplos):
  • Aplicação da DRIs
  • Rotulagem dos Alimentos
  • Programas para Avaliação Nutricional
  • RECOMENDAÇÕES DIÁRIAS DE ÁCIDO FÓLICO
  • UL PARA ÁCIDO FÓLICO
  • Toxicidade para uso do Folato
  • Desenvolvimento de Novos Produtos Regulamentação da fortificação de alimentos
  • Ferro e Anemia Ferropriva
  • Aplicação Prática das DRIs
  • Instrumentos para Avaliação Dietética
  • Avaliação Dietética
  • CÁLCULO ADEQUAÇÃO – SEGUNDO DRIs
  • Exemplo de Cálculo para Adequação de Magnésio
  • Valores para a razão D/DPd e correspondente probabilidade de conclusão correta de que o consumo usual está adequado ou inadequado
  • CÁLCULO ADEQUAÇÃO – SEGUNDO DRIs
  • INTERPRETAÇÃO QUALITATIVA DA INGESTÃO DE CÁLCIO EM RELAÇÃO A ADEQUATE INTAKE (AI)
  • CÁLCULO ADEQUAÇÃO – SEGUNDO DRIs
  • Aplicação das DRIs em Pediatria:
  • Estudo