Curso Online de TESTE PARA A AVALIAÇÃO DA EFICIENCIA DO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO DO LEITE

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas dos laboratórios físico-químicos, microbiológicos e funcionários do controle de qualidade das indústrias de laticínios. Este curso tem como objetivo fornecer as principais informações , procedimentos analíticos e métodos para pesquisas as enzimas peroxidase e fosfatase alcalina realizadas no leite fluido, utilizadas como teste de eficiência da pasteurização. Neste curso você aprendera sobre fundamentos, princípios, e os principais métodos utilizados para pesquisas das enzimas peroxidase e fosfatase alcalina em leite, sendo utilizada como ferramenta para a avaliação da qualidade e da eficiência do processo de pasteurização. Além disso, também o curso também abordará os pontos críticos de controle do processo de pasteurização, métodos para pesquisa, preparo dos reagentes, algumas considerações importantes sobre a técnica de analise. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização das pesquisas das enzimas peroxidase e fosfatase alcalina realizadas no leite fluido de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 224 slides, com fotos ilustrativas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com