Curso Online de PROGRAMAS DE AUTO-CONTROLE PARA AS INDUSTRIAS PRODUTORAS DE ALIMENTOS

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios. Nele você aprenderá sobre elaboração e implantação de programas de autocontrole nas industriais alimentícias. Este curso fornece as informações básicas sobre as exigências e requisitos necessários para a adesão aos programas de autocontrole, principais programas de autocontrole das industriais de alimentos. Nele você aprenderá também sobre, programa de controle de manutenção das instalações e equipamentos industriais, aspectos importantes na avaliação de manutenção das instalações industriais, aspectos importantes na avaliação de manutenção dos equipamentos industriais, programa de controle dos vestiários, sanitários e barreiras sanitárias, programa de controle da iluminação, programa de controle da ventilação, programa de controle da condensação, programa de controle da água de abastecimento, programa de controle de higiene e desinfecção dos reservatórios d'água, programa de controle das águas residuais, programa de controle integrado de pragas, programa de limpeza e sanitização PPHO, programa de treinamento dos colaboradores, programa de saúde dos manipuladores exames médicos periódicos, procedimentos sanitários das operações (PSO); programa de controle da matéria-prima, ingredientes e material de embalagem, programa de controle de temperaturas, programa de calibração e aferição de equipamentos e instrumentos de medição, programa de controle dos testes laboratoriais (microbiológicos e físico-químicos), programa de controle de respaldos para certificação sanitária dos produtos exportados, programa de controle bem estar animal, programa de controle das formulações e composição dos produtos, programa de controle APPCC – análise de perigos e pontos críticos de controle, programa de recolhimento – RECALL, procedimentos controle do SAC - serviço de atendimento aos consumidores, programa de controle e manejo de descarte de resíduos sobre controle e monitoramento dos programas de autocontrole. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente e instruí-lo em de programas de autocontrole com à funcionalidade e à operacionalização de uma fabrica garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para um treinamento e orientação sobre programas de autocontrole, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante as etapas e os processos de produção de um alimento. Este curso possui 269 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com