Curso Online de Trufas de Chocolate

Trufas de Chocolate

Índice das Receitas

Trufa de Chocolate
Trufa de Maracujá
Trufa de Coco
Trufa de Laranja
Trufa Sensação
Trufa Abacaxi com Coco
Trufa de Gengibre
Trufa de Café
Trufa de Ameixa
Trufa de Nozes
Trufa de Melão
Trufa de Chocolate com Abóbora
Trufa Caipira
Trufa Branca

Introdução

As trufas de chocolate são uma delícia, ainda mais com recheios diferentes, este curso está repleto de receitas deliciosas de trufas com recheios, tudo passo a passo para você aprender a fazer para impressionar sua família, e seus clientes em caso de comercializar.

Apresentação

As trufas de chocolate além de ser uma delícia, também é uma grande fonte de renda, pois o custo para fazer as trufas chega ser duas vezes mais barato do que o preço de venda, então dá para lucrar muito encima, mas é claro que as receitas apresentadas neste curso para ter a qualidade desejada, teremos que usar chocolates e recheios de qualidade, e o principal ter higiene na elaboração das trufas.

Trufa de Chocolate

Ingredientes
500g de Chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de glicose de milho
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência (qualquer sabor)

Modo de Preparo
Leve ao fogo o creme de leite, a glicose e a manteiga, mexa bem tire do fogo e acrescente o chocolate ao leite picado e a essência, mexa bem e deixe esfriar na geladeira ou no freezer (no caso do freezer é melhor em recipiente fechado), depois da massa fria, preferencialmente no dia seguinte, faça bolinhas como desejar e leve novamente para gelar (cerca de 3 a 4 horas).

Ingredientes Cobertura
300g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, esfriar em água gelada e banha-se as bolinhas feitas com a massa da trufa. Com o chocolate ainda brilhando decora-se a trufa com pedaços de cereja, com castanha ou amêndoas trituradas, ou invente seu modo.
Para usar o chocolate em pó ou açúcar de confeiteiro, espere o chocolate da casquinha endurecer.

Trufas de Maracujá

Ingredientes Cobertura
500g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Ingredientes Recheio
6 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
2 colheres (sopa) de polpa de maracujá
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100g de coco fresco

Preparo Recheio
Em uma panela misture o suco e a polpa de maracujá, o leite condensado, a manteiga e o coco. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para uma tigela, com a massa, modele 45 bolinhas pequenas e disponha-as em uma assadeira refratária, leve a geladeira por 1 hora.

Preparo da Cobertura
Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou até derreter, mas não deixe a água ferver. Retire do fogo e mantenha a tigela em banho-maria, banhe as bolinhas de maracujá no chocolate, retirando o excesso, e disponha-se em 2 assadeiras forradas com papel-manteiga, leve à geladeira por mais 1 hora, ou até endurecer o chocolate, assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas com cacau em pó.

Trufas de Coco

Ingredientes
2 caixas de creme de leite
¾ de xícara de coco ralado
700g de chocolate branco picado finamente
½ kg de chocolate meio amargo
100gr de manteiga