Curso Online de Decoração de Bolo com Pasta Americana

Curso Decoração de Bolo com Pasta Americana

Introdução

A cada dia que passa, podemos notar que a criatividade dos profissionais em bolos decorados só aumenta. Os bolos decorados com pasta americana fazem cada vez mais sucesso, e os clientes buscam perfeição. O mundo da culinária é mágico, cheio de delícias e sabores, ainda mais quando falamos em doces. Para um aniversário, evento, festa, confraternização, nada melhor do que um belo e delicioso bolo decorado para comemorar, não é mesmo?

O profissional que trabalha ou deseja trabalhar com bolos decorados deve ter sempre muito cuidado, afinal é um trabalho de muita responsabilidade. Isto porque, o profissional trabalha com a alimentação das pessoas. É fundamental ter os cuidados básicos de higiene, saber manter a organização da cozinha, cuidar dos alimentos, manter os utensílios sempre limpos, etc.
Os profissionais que trabalham com bolos decorados, podem atuar no ramo da confeitaria, seja trabalhando em um estabelecimento especializado ou por conta própria.

Higiene Pessoal

A higiene pessoal é fundamental, tanto para o ambiente de trabalho, quanto para a vida pessoal. Quando o trabalho envolve alimentos, os cuidados devem ser dobrados.

A boa apresentação do profissional é fator indispensável, pois reflete sua preocupação e seus cuidados com a higiene. O uniforme deve estar completo, limpo e bem conservado, com troca diária. Além disso, sua utilização deve ser somente nas dependências internas do estabelecimento. O profissional deve exercer suas atividades dentro da cozinha sempre respeitando o horário e as seguintes normas:

• Usar desodorante neutro;
• Manter os cabelos limpos e presos;
• Fazer e/ou aparar barba e bigode diariamente;
• Manter as unhas limpas e curtas;
• Trocar o uniforme sempre que necessitar sendo obrigatório o mínimo de uma vez por dia;
• Lavar as mãos sempre que se ausentar da cozinha ou após tossir, tocar no cabelo, espirrar, etc;
• Cuidar com o excesso de maquiagem;
• Utilizar calçados fechados, impermeáveis, bem conservados e com meias limpas.

Além dessas recomendações, é preciso evitar:

• Falar, cantar, assobiar, tossir ou espirrar perto dos alimentos;
• Mascar goma, palito, chupar balas ou comer durante as produções;
• Experimentar alimentos com as mãos, somente com colher descartável;
• Tocar o corpo;
• Usar capa/avental no banheiro;
• Usar perfumes, creme nas mãos, etc.;
• Enxugar suor com as mãos, panos, avental ou qualquer peça da vestimenta;
• Manipular dinheiro.

Todo profissional de cozinha deve sempre ter em mente que seu trabalho envolve a elaboração de alimentos e, por isso, o cuidado com a higiene deve se tornar um hábito constante.

É normal julgar a higiene pela aparência dos alimentos, porém estes podem ser facilmente contaminados se as devidas precauções não forem tomadas, e muitas vezes nem é possível enxergar seus causadores. As DTA, doenças transmitidas por alimentos, são causadas pela ingestão de micróbios patogênicos que liberam toxinas nos órgãos do sistema digestivo. Estas doenças manifestam-se geralmente por sintomas como náuseas, vômitos, febre, cólicas, diarreias, etc.

A contaminação pode ser provada pela presença de parasitas, micróbios ou substâncias químicas não desejáveis ao organismo humano. Por isso que é fundamental ter muitos cuidados com a higiene para evitar contaminação. As pessoas que trabalham com alimentos não podem sofrer de qualquer doença infecto contagiosa como por exemplo a tuberculose ou a hepatite.

Algumas situações podem justificar o afastamento temporário das pessoas que manipulam os alimentos:
• Dores abdominais, diarreia, febre, náuseas e vômitos;
• Anginas, tosse ou corrimento nasal;
• Processos inflamatórios da boca, olhos e ouvidos;
• Lesões da pele como erupções, furúnculos, feridas infectadas.