Curso Online de COZINHEIRO

COZINHEIRO

SEJA BEM VINDO(A) ao curso de cozinheiro!

COZINHEIRO

Este curso tem como objetivo capacitar ao aluno como cozinheiro.
O aluno aprenderá todas as técnicas necessárias para exercer a profissão.

ORIENTAÇÕES SOBRE OS CURSOS BUZZERO:
Este curso não possui avaliação (prova);
Após concluir avalie o curso;
Há dois tipos de certificados: o pago e o grátis, o pago chega pelos correios e o grátis você pode imprimir ou salvar no seu computador, ou seja, também há opção de certificado grátis;
A apostila é opcional.

O cozinheiro também é conhecido como chefe de cozinha.

Chef ("chefe", em francês, por sua vez do latim caput, "cabeça", "líder") é o indivíduo que elabora os pratos e organiza toda a cozinha do restaurante além de supervisionar os serviços dos cozinheiros em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Chef se refere também à pessoa que cozinha profissionalmente para outras pessoas. O termo também é aplicado para descrever qualquer pessoa que cozinha para viver, tradicionalmente a um profissional qualificado que tem grande proficiência em todos os aspectos da preparação da comida.

Para ser cozinheiro é necessário ter 4 características essenciais:
Higiene;
Rapidez;
Boas práticas na manipulação de alimentos;
Conhecimentos sobre cortes dos alimentos.
Por isso neste curso você também irá aprender sobre higiene alimentar, boas práticas na manipulação de alimentos e cortes dos alimentos.

Todo cozinheiro deve tomar cuidado na higiene, deve ter conhecimentos nos tipos de cortes e deve usar EPI.
EPI – Equipamento de Proteção Individual.

Sem higiene haverá contaminação nos alimentos e isso causa doenças nos clientes. Além disso, se o cozinheiro não utilizar EPI poderá sofrer acidentes no trabalho.

O auxiliar de cozinha deve estar atento as ordens do cozinheiro. Mexer, cortar, conservar, separar, entre outros serviços fazem parte dos serviços que o cozinheiro necessita realizar com rapidez.

O cozinheiro orienta o ajudante de cozinha para: lava, descasca, corta, rala os alimentos, cuidando da higienização do local de trabalho, recebendo e armazenando gêneros alimentícios.
Seu trabalho é essencial para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores. Ter boas práticas de cozinha, ou seja, conhecer normas da Vigilância Sanitária, obedecendo as práticas de higiene para evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

FUNÇÃO

Algumas funções são:
preparo das refeições, sobremesas, lanches, etc.
Manter a ordem e a limpeza da cozinha, procedendo a coleta e a lavagem das bandejas, talheres, etc.