Curso Online de COMPETÊNCIAS PARA TRABALHAR NUM RESTAURANTE/BAR

Curso Online de COMPETÊNCIAS PARA TRABALHAR NUM RESTAURANTE/BAR

O garçom é o principal responsável pela qualidade de atendimento, logo é preciso que ele tenha noção da sua importância. Muitas coisas p...

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Descrição

O garçom é o principal responsável pela qualidade de atendimento, logo é preciso que ele tenha noção da sua importância. Muitas coisas podem influenciar no seu desempenho, mas é fundamental que ele tenha algumas qualidades. O termo restaurante (do francês restaurant, restaurador, aquilo que restaura) surgiu no século XVI, com o significado de "alimento reconstituinte, revigorador de forças", e se referia especificamente a uma sopa, um caldo de carne concentrado. O uso moderno da palavra surgiu por volta de 1765 quando um parisiense conhecido por Boulanger abriu um estabelecimento que oferecia várias opções. O primeiro restaurante de luxo foi a Grande Taverne de Londres, fundada em 1782 por Antoine Beauvilliers,

Autor(a): Rosimeire Moreira Quintela

MINI CURRÍCULO Sou Rosimeire Moreira Quintela, formada em Pedagogia com habilitação em Supervisão Educacional e Pós-Graduada em Educação Especial, Mídias integradas na Educação pelo CIPEAD, e pós em Psicopedagogia em Educação a Distância pela FACINTER, já participei de dois GTR Grupo de Trabalho em Rede pela SEED organizado pelo PDE como cursista e de várias jornadas pedagógicas oferecidas pala UNIOESTE e SEED, trabalho há 28 anos como professora na Escola de Educação Especial Cristian Eduardo Hack Cardozo (ACDD) em Foz do Iguaçu, com alunos Deficientes Físicos Neuromotores, sou concursada 40 horas pela Secretaria de Educação do Estado do Paraná-SEED. Atualmente estou trabalhando na Tutoria Presencial do curso de Pedagogia - UEM/UAB Polo de Foz do Iguaçu e na equipe Pedagógica do Colégio Paganoto e realizando Especialização no Ensino de Ciências. Amo fazer vídeos educativos...

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  • COMPETÊNCIAS PARA TRABALHAR NUM RESTAURANTE/BAR

  • APRESENTAÇÃO

    OLÁ SOU ROSIMEIRE MOREIRA QUINTELA
    POS GRADUADA EM MÍDIAS INTEGRADAS NA EDUCAÇÃO PELA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
    GRADUADA EM PEDAGOGIA PELA UNOESTE DE PRESIDENTE PRUDENTE SÃO PAULO
    CONHEÇAM OUTROS DA AUTORA
    NA ÁREA DA EDUCAÇÃO, SAÚDE E OUTROS.
    ACESSE www.buzzero.com/autores/rosimeire-quintela?a=rosimeire-quintela

  • As habilidades essenciais que um garçom deve ter

  • Um bom atendimento é um dos principais pontos para o sucesso de um estabelecimento e para isso é necessário que o seu garçom tenha algumas habilidades que são essenciais.

  • O  garçom é o principal responsável pela qualidade de atendimento, logo é preciso que ele tenha noção da sua importância. Muitas coisas podem influenciar no seu desempenho, mas é fundamental que ele tenha algumas qualidades. Veja abaixo essas habilidades:

  • 1 Boa comunicação
    Saber se comunicar é um princípio básico do garçom. Uma boa comunicação nesse momento será essencial para a venda do produto.

  • 2 Carisma
    Ninguém gosta de ser recebido com a cara emburrada não é mesmo? Por isso o primeiro passo para um bom atendimento é estar sempre com um sorriso no rosto, com isso o cliente irá se sentir acolhido. 

  • 3  Paciência
    Quando um cliente chega ao estabelecimento nem sempre ele sabe o que vai querer, portanto é indispensável ter paciência e calma para orientá-lo.

  • 4 Facilidade em resolver problemas
    Não pode faltar no garçom a habilidade de encontrar soluções para problemas que possam ocorrer na sua rotina, então ele deve saber contornar essas dificuldades.

  • 5 Saber trabalhar em equipe
    O trabalho do garçom não é individual, por isso é ideal que ele esteja alinhado aos demais funcionário e saiba trabalhar em equipe.

  • 6 Agilidade
    Agilidade é uma habilidade que o garçom deve ter. É preciso ser rápido para atender aos clientes o que é diferente de ter pressa e querer que ele decida logo.

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Capítulos

  • APRESENTAÇÃO
  • As habilidades essenciais que um garçom deve ter
  •   5 maneiras de fidelizar os clientes do seu restaurante  
  •   Confira as habilidades essenciais que um garçom deve ter
  • Restaurante
  • História
  • Organização de uma cozinha de restaurante
  • Chef de cozinha
  • Subchefe ou sous-chef
  • Commis
  • Aboyer
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  • O Profissional de Qualidade e seu Plano de Ação Pessoal
  • AS REGRAS DE OURO DA ETIQUETA NO TRABALHO
  • É T I C A E P O S T U R A P R O F I S S I O N A L
  • Promovendo um Atendimento Personalizado
  • Superando as Expectativas dos Clientes
  • S P E A B R A S E L M E L H O R I A N A Q U A L I D A D E D O A T E N D I M E N T O P A R A B A R E S E R E S T A U R A N T E S
  • REFLEXÕES SOBRE A PRÁTICA DO MULTIPLICADOR
  • Cardápio
  • Etimologia
  • Origens
  • A diferença de Ementa e Carta
  • Tipos de Ementa
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  • Fatores a considerar na elaboração de Cartas ou Ementas
  • Referências
  • CONSIDERAÇÕES FINAIS