Curso Online de Comida de Boteco

Comidas de Boteco

Botecos são verdadeiros pontos de encontro entre amigos e pessoas que simplesmente buscam passar o tempo com uma boa conversa, que acontece entre a famosa cervejinha gelada e as tradicionais porções de petiscos. E que tal preparar essas delícias em casa? Aprenda várias receitas com este curso!

A Origem dos Botecos

A palavra "boteco" é diminutivo de "botequim", que, por sua vez, tem a sua origem na palavra "botica", armazém onde se vendia de tudo um pouco no começo do século passado.  
Estes termos são oriundos do português de Portugal, botica, e do espanhol da Espanha, bodega, os quais derivam do grego apothéke, que significa depósito.

Entretanto apotheca e apotheké, trazidos pelo poder difusor do Império Romano, passaram a designar também farmácia, termo que tem sua origem em botica.

Os clientes iam para as boticas, faziam compras e aproveitavam para colocar a conversa em dia. Com o tempo, os proprietários das boticas começaram a servir aos fregueses aperitivos junto com uma bebida.

Como muitos bares naquela época não eram tidos como locais para "homens de família", as boticas eram uma alternativa e logo se transformaram em um ponto de encontro, aonde os fregueses iam mesmo quando não precisavam abastecer suas despensas. Muitos botecos guardam essa tradição até hoje.

Os pê-efes vieram depois, a partir da década de 50, e popularizaram os botequins, de acordo com a antropó-loga Janine Collaço, pesquisadora do Núcleo de Antropologia Urbana da Universidade de São Paulo. O Brasil começava a se urbanizar e a se industrializar, e os operários e operárias precisavam de uma comida rápida, barata e caseira.

Esse tipo de estabelecimento, que oferece comidinhas rápidas e baratas, não foi inventado no Brasil. Uma das atrações da Espanha, por exemplo, são as casas de tapas, onde os clientes se reúnem no balcão e consomem fartas porções de presunto cru, camarões, queijos e torradas, muitas vezes acompanhados de sangria.

Na Inglaterra, serve-se a comida de pub (pub grub). Uma das mais tradicionais é a cottage pie, torta caipira feita com carne moída e cobertura de purê de batatas. Na França, há os bistrôs, que oferecem o prato do dia (plat du jour) junto com uma taça de vinho. E, é claro, tem os cafés, espalhados em cada esquina e transformados em uma verdadeira instituição da cidade. Em comum com os botecos brasileiros estão a bebida. Que é o mais importante, lógico.

Os Botecos são redutos que não se entregam a modismos, mas também nunca saem de moda. Podem até ser diferentes entre si, mas apresentam elementos comuns que os agrupam na mesma categoria – como as relações quase familiares entre fregueses, proprietários e garçons.