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Curso Online de Receitas e Dicas na Panela de Pressão

Autor(a): Maria Da Luz Calvo Ovelheiro De Sousa

Carga horária: 35 horas

Por: R$ 23,00
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Aproveite os benefícios da Panela de Pressão. Você pode fazer doces,carnes, macarrão e muito mais. A panela de pressão é uma maravilha porque cozinha os alimentos até 3 vezes mais rápido do que as panelas normais, para além disso na Panela de Pressão as vitaminas e os nutrientes dos alimentos são preservados.

Licenciada em Estudos Europeus pela Universidade Lusófona do Porto. Desenvolve a sua actividade profissional como Assessora de Imprensa e como formadora. Tem conhecimento e experiência em Formação a distância, tanto em ambientes síncronos como assíncronos, nomeadamente através de plataformas LMS. Possuí várias formações realizadas através de plataformas de formação à distância. Ministra formação sobre variados assuntos.Os seus interesses são diversificados salientando-se a política, as artes decorativas, saúde, alimentação saudável e bem-estar, religião e esoterismo.

Descrição

Aproveite os benefícios da Panela de Pressão. Você pode fazer doces,carnes, macarrão e muito mais. A panela de pressão é uma maravilha porque cozinha os alimentos até 3 vezes mais rápido do que as panelas normais, para além disso na Panela de Pressão as vitaminas e os nutrientes dos alimentos são preservados.
Autor(a): Maria Da Luz Calvo Ovelheiro De Sousa

Licenciada em Estudos Europeus pela Universidade Lusófona do Porto. Desenvolve a sua actividade profissional como Assessora de Imprensa e como formadora. Tem conhecimento e experiência em Formação a distância, tanto em ambientes síncronos como assíncronos, nomeadamente através de plataformas LMS. Possuí várias formações realizadas através de plataformas de formação à distância. Ministra formação sobre variados assuntos.Os seus interesses são diversificados salientando-se a política, as artes decorativas, saúde, alimentação saudável e bem-estar, religião e esoterismo.
Capítulos
- Receitas e dicas na Panela de Pressão
- Introdução
- Como funciona a Panela de Pressão?
- Aprenda a usar a panela de pressão em segurança
- Tempos de cozimento na panela de pressão
- Receitas na Panela de Pressão
- Receitas de Arroz
- Arroz de Pressão
- Arroz Rápido de Frango e Palmito
- Arroz Árabe
- Arroz de Frango Rápido
- Arroz Integral
- Arroz com paio na panela de pressão
- Arroz com lentilha
- Arroz com polvo
- Arroz Caipira
- Arroz expresso
- Massas e acompanhamentos na Panela de Pressão
- Macarrão 3 Minutos
- Macarrão Zás-Trás
- Macarronada
- Cuscuz Rápido
- Talharim com Carne
- Lasanha na pressão
- Macarrão parafuso com peito de frango
- Macarrão com Presunto e Queijo
- Berinjela Aperitivo (3 minutos)
- Conserva de Beringela
- Batata com Queijo Parmesão
- Batata Frita na panela de Pressão
- Sopa de mandioquinha
- Sopa Farta (para 5 pessoas)
- Sopa Fácil de Feijão com Bacon
- Sopinha
- Receitas com Feijão
- Feijão (como fazer)
- Dobradinha com Feijão Branco
- Feijão Mineiro
- Feijão Maravilha
- Feijão preto com chouriço
- Feijoada Light
- Molhos na Panela de Pressão
- Molho de Tomate Caprichado
- Receitas de Carne na panela de Pressão
- Carne na panela de pressão com cerveja
- Lombo à Brasileira
- Carne Gratinada
- Picanha na pressão
- Canjiquinha Mineira
- Churrasco de Pescador
- Picanha, Maminha ou Fraldinha
- Rabada ao vinho tinto
- Bife à parmegiana de panela de pressão
- Strogonoff de Carne
- Costelinha com mandioquinha
- Receitas de Aves na Panela de Pressão
- Peru na Pressão
- Frango Inteiro de Panela de Pressão
- Frango ensopado
- Frango frito na pressão
- Frango à cigana
- Frango com Creme de Milho
- Frango Fácil
- Risoto na Panela de Pressão
- Galinhada na pressão
- Receitas de Peixe na Panela de Pressão
- Sardinha escabeche na panela de pressão
- Sardinhas à Escabeche II
- Sardinha no Tomate
- Sardinha tipo conserva
- Bacalhau na Panela de Pressão ? 5 minutos
- Pão na Panela de Pressão
- Pão de panela de pressão
- Pão Recheado
- Legumes na Panela de Pressão
- Legumes na pressão
- Beterraba à moda Alemã
- Caldo verde
- Couve-flor recheada
- Doces na Panela de Pressão
- Bolo de panela de pressão
- Brigadeirão
- Pudim de panela de pressão
- Pudim de Leite de Coco
- Pudim de Pão
- Doce de abacaxi em calda
- Maçãs em Calda
- Doce de banana
- Abacaxi com calda de menta
- Doce de abóbora
- Doce de abobora em pedaços na pressão
- Doce de Mamão em pedaços na Pressão
- Arroz doce na panela de pressão
- Pizza na Panela de Pressão

- Luciene Rodrigues Duarte

- Iara Galdino Ramos

Vantagens
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Verso

Receitas e dicas na Panela de Pressão
Introdução
A panela de pressão é usada para cozinhar mais rapidamente alimentos que em recipientes abertos demorariam muito para ficar prontos.
Como o nome já diz, seu funcionamento se dá por um aumento da pressão interna da vasilha, maior que a pressão atmosférica, que consequentemente faz com que o ponto de ebulição do líquido aumente.
Quem teve a idéia de construir a primeira panela de pressão foi Denis Papin um cientista francês que em 1679 depois de estudar algumas relações descobriu que se os alimentos fossem cozidos a temperaturas superiores a 100ºC poderia se garantir a economia de tempo no cozimento dos alimentos e a melhor conservação destes.
Denis percebeu que para isso era necessário alterar a pressão em que a panela estivesse sendo submetida.
Como funciona?
Ao atingir a temperatura de ebulição, as moléculas de água irão colidir continua e incessantemente contra as paredes da panela e da tampa, exercendo uma pressão nestas paredes.
O vapor de água não poderá dispersar-se, portanto a água que evaporar no início do cozimento aumentará progressivamente a pressão na panela de maneira que as moléculas de água saiam com mais dificuldade do líquido, até adquirirem pressão suficiente para saírem da panela levantando o pino da válvula central.
A partir desse momento, a pressão do vapor se estabiliza porque é controlada pelo escapamento deste através da válvula de pino ou válvula central.
Veja o esquema de uma panela de pressão, com todos os seus respetivos componentes: