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Curso Online de Panificação - Básico

Autor(a): Saiba Mais

Carga horária: 15 horas

Por: R$ 79,90
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A Panificação é um dos setores que mais crescem no Brasil. Isso significa oportunidade para quem deseja abrir um negócio na área ou pensa em melhorar sua empresa já estabelecida. Ou até mesmo fazer em casa. Obtenha os conhecimentos básicos desta área com este curso.

Nossos cursos são elaborados por grandes profissionais e feitos com dedicação, temos intuito de propagar o conhecimento de uma forma fácil e eficiente, sem complicação, visando principalmente a qualidade de nossos cursos e a satisfação de nosso alunos e cursistas.

Descrição

A Panificação é um dos setores que mais crescem no Brasil. Isso significa oportunidade para quem deseja abrir um negócio na área ou pensa em melhorar sua empresa já estabelecida. Ou até mesmo fazer em casa. Obtenha os conhecimentos básicos desta área com este curso.
Autor(a): Saiba Mais

Nossos cursos são elaborados por grandes profissionais e feitos com dedicação, temos intuito de propagar o conhecimento de uma forma fácil e eficiente, sem complicação, visando principalmente a qualidade de nossos cursos e a satisfação de nosso alunos e cursistas.
Capítulos
- Básico de Panificação
- O Pão e a sua história
- Os materiais utilizados
- Higiene com os Alimentos
- Cuidados Básicos
- Ingredientes básicos da Panificação
- Aditivos
- Cálculos de Balanceamento
- Processo de Produção do Pão
- Sova (preparo da massa)
- Primeira fermentação (descanso)
- Divisão da massa
- Pré-modelagem, descanso e modelagem
- Fermentação final
- Cocção
- Resfriamento
- Receitas de Pão
- PÃES DE MASSA SEMI DOCE
- Pão de Hot Dog
- Pão de Hambúrguer
- Croissant
- Pão de Leite
- Pão Doce
- Pão de Coco
- Sonho
- Broa de Fubá
- Pão de Massa Salgada
- Pão Francês
- Pão Sírio
- Ciabatta
- Baguette / mini baguete
- Pão Integral
- Pão de Centeio
- Pão de centeio
- Video: “Setor de panificação está crescendo e se modernizando”
- Video: “A fermentação e a produção de pão”

- Jonilson Lima Vasconcelos

Vantagens
Saiba Mais

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Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
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Básico de Panificação
Básico de Panificação
O Pão e a sua história
O Pão e a sua história
A Panificação é um dos setores que mais crescem no Brasil. Isso significa oportunidade para quem deseja abrir um negócio na área ou pensa em melhorar sua empresa já estabelecida. Ou até mesmo fazer em casa.
É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia juntamente com o cultivo do trigo. Eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho.
Os primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas.
O primeiro pão assado em forno de barro foi a 7000 a.C. no Egito, que mais tarde descobriram o fermento.
O pão chegou à Europa em 250 a.C. sendo preparado em padarias, mas com a queda do império romano, as padarias fecharam e o pão teve que ser feito em casa.
Somente a partir do século XII a França começou a melhorar e então no século XVII o país se destacou como centro mundial de fabricação de pães.
No Brasil, o pão começou a ser popular no século XIX, apesar de ser conhecido desde os colonizadores.
Os pães feitos no Brasil eram escuros enquanto na França o pão era de miolo branco e casca dourada.
O pão francês que tanto é usado no Brasil não tem muito a ver com os verdadeiros pães francês, pois a receita do pão francês no Brasil só surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa.