Curso Online de Tipos de Carne, Cortes, Cuidados na Compra e Receitas

Tipos de
Carne,
Cortes,
Cuidados
na
Compra
e
Receitas .

Apresentação
Este curso foi preparado para que você possa obter um maior conhecimento sobre a carne em específico e também preparar as receitas que fazem parte da culinária brasileira.

Apresentação
Neste curso você terá todas as informações referente aos cortes da carne, cuidados no ato da compra , receitas e preparo, dicas e curiosidades e muito mais.

Introdução

A carne é consumida muito á muito mais tempo que se é imaginado.
O consumo de carne pelos seres humanos, que se acredita que tenha sido iniciado entre 1 milhão e 500 mil anos atrás, trouxe uma grande vantagem em relação às dietas vegetarianas da época:
uma dieta rica em gordura, proteínas e ferro, sendo estes dois últimos facilmente metabolizados quando vindos de origem animal.

Introdução

As carnes destacam-se entre os produtos utilizados na alimentação devido ao seu
alto valor nutricional e importância no desenvolvimento do organismo, ocupando na
maioria das vezes o lugar de prato principal em grande parte das refeições.

Introdução

A carne possui características organolépticas excepcionais que, associadas ao seu valor nutritivo, convertem-na em um dos alimentos de origem animal mais valorizados pelos consumidores.
A qualidade final da carne é resultante de tudo o
que aconteceu com o animal durante toda a cadeia produtiva; deve-se assegurar
procedimentos adequados de
transporte, armazenamento,
manipulação, exposição
e preparo da carne

Devido a essa necessidade de consumo para a manutenção do corpo humano,
os pratos à base de carne foram
ficando cada vez mais sofisticados
com o passar do tempo, de forma
a oferecer uma variedade de
temperos, sabores e acompanhamentos.

Neste curso, apresentaremos desde o consumo da carne vermelha, como variedades existentes no mercado e tipos
de cortes, como também, receitas de várias regiões do Brasil.

Sumário
Capítulo 1: Carne vermelha e seus restrições

1.1 Consumo de carne vermelha
1.2 A Compra da Carne
1.3 Manipulação de alimentos e higiene pessoal
1.4 Instalações e equipamentos

Sumário
Capítulo 2 : Classificação da carne vermelha

2.1 Cortes de carnes
2.2 Forma de preparo
2.3 Pratos tradicionais
2.4 Dicas e curiosidades

Sumário

Capítulo 3 : Receitas Brasileiras

3.1 Receita do Norte
3.2 Receita do Nordeste
3.3 Receita do Centro-oeste
3.4 Receita do Sudeste
3.5 Receita do Sul