Curso Online de CONGELAMENTO DE ALIMENTOS

Autor(a): Escola Virtual Online

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O congelamento, no processamento de alimentos, é um método de preservação de alimentos, diminuindo a temperatura para inibir o crescimento de micro-organismos.

São 336 Páginas de Curso em 33 Horas de Aula.
Veja a Lista de Capítulos!!!

Sou pesquisador de áreas diversas. Sou professor (Docente) da área teológica, filosófica e estudante dessa área há 30 anos. Tenho o Doutorado em Teologia. Tenho Graduação pelo MEC, e nessas graduações sou: Teólogo, Filósofo, Sociólogo e Pedagogo, além da Docência do Nível Superior. Tudo relacionado à Religiosidade, Mitologia, Espiritualidade, Teologia, Filosofia, Pedagogia e tudo o que envolve sobre a Bíblia, é de meu conhecimento. Tenho experiencia de gerenciamento e administração, área técnica e manuais técnicos. Também ensino na área de egiptologia, Ciência das Religiões, gestão de empresas, gestão ambiental, ciências, informatica, recursos humanos, educação, sustentabilidade, defesa pessoal, língua portuguesa, Idiomas, Biotecnologia, Robótica, Petrologia, Segurança, e algumas áreas da saúde e esportivas. Tenho biblioteca própria, com mais de 15.000 livros (físicos) catalogados, abrangendo diversos temas, e sou fiel a Deus e Sua Palavra, a Bíblia. Todos os cursos aqui ensinados são "cursos livres". Veja outros cursos: http://www.buzzero.com/autores/escola-online?a=escola-online

Descrição

O congelamento, no processamento de alimentos, é um método de preservação de alimentos, diminuindo a temperatura para inibir o crescimento de micro-organismos.

São 336 Páginas de Curso em 33 Horas de Aula.
Veja a Lista de Capítulos!!!
Autor(a): Escola Virtual Online

Sou pesquisador de áreas diversas. Sou professor (Docente) da área teológica, filosófica e estudante dessa área há 30 anos. Tenho o Doutorado em Teologia. Tenho Graduação pelo MEC, e nessas graduações sou: Teólogo, Filósofo, Sociólogo e Pedagogo, além da Docência do Nível Superior. Tudo relacionado à Religiosidade, Mitologia, Espiritualidade, Teologia, Filosofia, Pedagogia e tudo o que envolve sobre a Bíblia, é de meu conhecimento. Tenho experiencia de gerenciamento e administração, área técnica e manuais técnicos. Também ensino na área de egiptologia, Ciência das Religiões, gestão de empresas, gestão ambiental, ciências, informatica, recursos humanos, educação, sustentabilidade, defesa pessoal, língua portuguesa, Idiomas, Biotecnologia, Robótica, Petrologia, Segurança, e algumas áreas da saúde e esportivas. Tenho biblioteca própria, com mais de 15.000 livros (físicos) catalogados, abrangendo diversos temas, e sou fiel a Deus e Sua Palavra, a Bíblia. Todos os cursos aqui ensinados são "cursos livres". Veja outros cursos: http://www.buzzero.com/autores/escola-online?a=escola-online
Capítulos
- Congelamento de Alimentos
- Introdução
- Conhecimentos Antes de Congelar Alimentos
- A Melhor Maneira de Congelar os Alimentos
- Uso dos Frascos de Vidro
- Aprenda Como Congelar Alimentos
- Congelando Vegetais e Frutas
- As Etapas Para Congelar Legumes e Frutas
- Como Congelar os Legumes
- Como Congelar as Frutas
- Como Congelar Ervas
- Congelando ervas em recipientes herméticos
- Congelando ervas na água
- Congelando ervas em óleo
- Como Congelar Morangos Frescos
- Como Congelar e Armazenar Nectarinas (ou Pêssegos)
- Como Congelar Couve-flor
- Como Congelar Coentro
- Como Congelar Brócolis
- Como Congelar Frango
- Como congelar frango cru
- Congelar Frango Cozido
- Como Congelar Presunto Cozido
- Como Congelar Ovos
- Congelando Carnes de Frios
- Como Congelar Bacon
- Como Congelar Bife
- Como Congelar Bolo
- Como Congelar Cookies
- Como Congelar o Pão
- Como Congelar uma Torta
- Como Congelar Muffins
- Como Congelar Biscoitos
- Como Congelar Massa de Pizza
- Como Congelar Rosquinhas (Donuts)
- Como Congelar Caçarola
- Como Congelar Queijo
- Como Congelar Leite
- Como Congelar Molho de Espaguete
- Como Congelar Espaguete (Macarrão)
- Como Congelar Manteiga
- Como Congelar Salgados
- Organizando o seu Freezer

Vantagens
Saiba Mais

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Frente

Verso

Congelamento de Alimentos
1
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Introdução
Preparar receitas duplas (ou até triplas) e congelar porções para mais tarde é uma ma-neira inteligente de reduzir o trabalho de pre-paração durante a semana mas se você não fizer isso direito, seu trabalho duro pode ser inútil.
Se você é um planejador de refeições anteci-pado ou não suporta ver sobras desperdiçadas, essas orientações para congelar alimentos aju-darão a manter você (e seu freezer) organiza-dos.
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Escola Virtual Online
Você está aproveitando ao máximo o seu freezer? Reunimos orientações e dicas de freezer para ajudá-lo a armazenar melhor os alimentos, evitar o desperdício e aproveitar ao máximo suas sobras. Cobrimos carnes, vegetais e outros alimentos que você pode nem perceber que pode congelar.
3
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O congelamento, no processamento de ali-mentos, é um método de preservação de ali-mentos, diminuindo a temperatura para inibir o crescimento de microorganismos.
Com exceção da carne bovina, que se be-neficiam de um processo de envelhecimento, a carne é congelada o mais rápido possível após o abate, com melhores resultados em tempe-raturas de 0°F (-18°C) ou inferiores. As frutas são congeladas em um pacote de xarope ou açúcar seco para excluir o ar e evitar a oxida-ção e a dessecação.
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Conhecimentos Antes de Congelar Alimentos
O que saber antes de congelar alimentos
Congelar alimentos faz mal?
Absolutamente não! Contanto que seja feito corretamente, o congelamento de ali-mentos manterá os nutrientes e o frescor para que seus itens sejam tão bons quanto no dia em que foram ao freezer.
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Congelar alimentos mata bactérias?
Não exatamente. De acordo com o USDA, o congelamento de alimentos torna as bactérias e outros micróbios inativos, preservando assim seus alimentos. Uma vez que os alimentos são removidos do freezer e começam a descon-gelar, as bactérias e outros micróbios se torna-rão ativos novamente e você corre o risco de doenças transmitidas por alimentos se os itens forem deixados de fora entre 40 e 140ºF antes de serem lavados e/ou cozidos. Certifique-se de que a temperatura do seu freezer atinja 0ºF para congelar os alimentos com segurança.
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7
Quais alimentos congelam bem?
Embora você possa tecnicamente congelar quase tudo, alguns alimentos congelam melhor do que outros. Os principais grupos de alimen-tos para congelamento são:
Frutas
Legumes branqueados
Carne crua e cozida
Manteiga
Biscoitos - sempre mantemos um lote de biscoi-tos para congelar à mão para satisfazer um de-sejo doce!
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A Melhor Maneira de Congelar os Alimentos
Qual é a melhor maneira de congelar ali-mentos?
Isso varia um pouco de acordo com o tipo de alimento, mas aqui estão algumas orientações gerais sobre como congelar alimentos:
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Mantenha as coisas frias: Certifique-se de que seu freezer esteja 0°F. Use um termô-metro de geladeira/freezer para precisão.
Não coloque alimentos quentes no conge-lador: Se cozinhados, deixe os alimentos ar-refecerem completamente. Colocar alimen-tos quentes no congelador pode fazer com que os outros alimentos descongelem.
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Embrulhe e feche bem os alimentos: papel alumínio, filme plástico e sacos plásticos pa-ra congelamento ajudam a proteger os ali-mentos da queimadura do congelador. Tente remover o máximo de ar ao embrulhar para evitar queimaduras no congelador. Ou se vo-cê estiver usando recipientes de armazena-mento de alimentos, certifique-se de deixar espaço suficiente no recipiente para que o líquido se expanda à medida que congela.
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