Curso Online de Erros Na Hora De Cozinhar

Erros na
HORA
de
Cozinhar

PROFESSOR SÉRGYO COSTA

1° erro: Lavar as carnes debaixo da torneira. Primeiro: perdem-se nutrientes. A carne fica esbranquiçada. Segundo: a contaminação que existe vai aumentar,
porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda. A única carne que se lava é o peixe e só para tirar escamas e a “barrigada”.

2° erro: Colocar detergente directo na esponja,
o que leva ao exagero. O detergente nunca deve ser colocado directo na esponja. Vai ser muito difícil enxaguar todo esse detergente. O resto de detergente que fica junto com os alimentos pode no futuro dar um problema para a tua saúde. Para limpar sem exagero, precisas apenas de oito (8) gotas de detergente em um litro de água.

3° erro: Usar tábua de carne de madeira. Na tábua de madeira as bactérias ficam-te aplaudindo! A tábua tem que ser de
plástico ou vidro.

4° erro: Sobre se guardar comida quente no frigorífico. Este é um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa! Não há erro em guardar comida quente no frigorífico. O único problema é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia, mas não vai estragar o frigorífico,
de modo algum.

Porém...

5° erro: Guardar comida quente no frigorífico com o recipiente tapado. O ar frio vai bater na tampa. Vai demorar muito para resfriar e as bactérias vão adorar! Então, coloca tudo destapado. Duas horas depois… podes fechar.

6° erro: Furar a lata de leite condensado e utilizá-la várias vezes. As pessoas pegam a lata de leite condensado
e fazem dois buraquinhos, um de cada lado. Sai leite condensado por um lado, mas pelo outro entra uma porção de bactérias. Abre a lata inteira e passa o leite condensado para um recipiente que pode ser de plástico ou de vidro. Serve sempre com uma colher; depois tampa e guarde no frigorífico.

7° erro: Ignorar as formigas. Quando se fala em doce, a gente não pode esquecer as formigas. Provavelmente, tu não te importarias se encontrasses uma formiguinha em cima do teu bolo, não é?
Doutor Bactéria: - E se fosse uma barata? Marina Scherb, de 12 anos: - Aí, eu não como. Dr. Bactéria: - Se a gente pegar uma barata, matar essa barata,
deixar no meio da cozinha, no dia seguinte… cadê a barata? Marina: - Sumiu. Dr. Bactéria: - Quem levou? Marina: - As formigas... Dr. Bactéria: - A mesma que estava em cima do bolo? Marina: - É, né?... Doutor Bactéria: As formigas são consideradas até maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata. Doce com formiga só pode ter um destino: a lata de lixo.

8° erro: Soprar velinhas do bolo de aniversário. Este é um péssimo mau hábito. Testes comprovam que o bolo fica contaminado por bactérias da saliva. Estas bactérias produzem uma toxina que podem ocasionar aquelas intoxicações com 24 horas de vómito e mal-estar. Evita, também, deixar o bolo fora do frigorífico.

Combater velhos hábitos é preciso
Corrigir velhos hábitos pode ser muito mais difícil do que aprender - do começo - a forma correcta de fazer as coisas. Mas quando o assunto é evitar a proliferação de bactérias, todos os cuidados são necessários.
É preciso jogar no lixo muitos dos conhecimentos adquiridos ao longo da vida,
para vencer as batalhas diárias contra aqueles seres minúsculos e tão prejudiciais à saúde.

Desde criança, aprendemos a colocar ovos na porta do frigorífico, até porque os electrodomésticos vêm de fábrica preparados para esta função. No entanto, é um erro dos mais graves, porque o balanço da porta e a pouca refrigeração favorecem a deterioração do produto e o ovo vira uma estufa para a criação das terríveis salmonelas, bactérias responsáveis por boa parte das intoxicações alimentares.