Curso Online de CURSO DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR

curso
de
intoxiçação
alimentar
prof.: sérgyo costa

o que é higiene ?

qual a importância da higiene ?

conceito de higiene

higiene são regras de limpeza pessoal, do ambiente de trabalho, dos equipamentos, utensílios e dos alimentos.
a higiene é muito importante pois nem sempre é possível ver sinais de contaminação.

então é preciso ficar atento

intoxicação alimentar

a intoxicação alimentar é uma doença originada pela ingestão de alimentos ou água contaminados por bactérias, vírus, fungos. causa cólicas abdominais, náuseas, vômitos e diarréia.

a incidência

a intoxicação alimentar é uma ocorrência comum. é difícil saber quantos casos surgem por ano, porque julga-se que a incidência real da intoxicação alimentar é maior do que o número de casos comunicados.

quando ocorre?

só quando várias pessoas adoecem depois de comerem o mesmo alimento é que se suspeita de intoxicação alimentar e é feita uma investigação.

quando a intoxicação alimentar afeta somente uma pessoa, causando apenas sintomas dos quais se recupera rapidamente, é atribuída a um “micróbio” e não é comunicada ao médico.

qual a gravidade?

as pessoas mais vulneráveis aos efeitos da intoxicação alimentar são crianças pequenas, idosos e aquelas que sofrem de doença grave prolongada que tenha enfraquecido as suas defesas naturais.

quais são os sintomas ?

os sintomas variam em gravidade, dependendo do grau de contaminação do alimento. em geral náuseas, vômitos, diarréia e cólicas abdominais. pode causar dor de cabeça, febre, calafrios e dores musculares.

o que fazer?

se suspeitar que tem um caso grave de intoxicação alimentar, consulte um médico logo que possível. os casos mais ligeiros podem ser tratados em casa. é importante beber muito líquido para evitar a desidratação.

o que o seu médico pode fazer?

a maioria dos casos de intoxicação alimentar desaparece com repouso e líquidos. podem ser prescritos antibióticos para alguns tipos de intoxicação. se ficar desidratado, poderá ser hospitalizado.