Curso Online de PREPARO DE MEIOS DE CULTURA PARA ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS

preparo de meios
de cultura para
análises microbiológica
em alimentos

joão paulo dani
biólogo crb: 43.140/01
especialista em
controle de qualidade

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olá!

sejam bem vindos.
neste cursos vamos estudar sobre:
os principais tipos de meios de cultura.
classificação dos meios de cultura.
as principais técnicas e procedimentos de pesagem, preparo e rehidratação de meios de cultura,
os principais tipos de esterilização e a importância do monitoramento do processo de esterilização.
forma correta de armazenagem e estocagem dos meios de cultura, após fusão do ágar e esterilização.
validade dos meios de cultura, após fusão do ágar e de esterilização.

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a possibilidade de cultivar microorganismos em laboratório, é essencial para o isolamento, crescimento, e caracterização morfológica, para o estabelecimento dos seus perfis bioquímicos, bem como para a sua contagem e identificação.

o conhecimento das exigências nutricionais dos microorganismos permite elaborar meios que promovam o seu crescimento in vitro: meios de cultura.

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considerações gerais

os meios de cultura são preparações sólidas, semi-sólidas ou líquidas, simples ou complexas que se empregam nos laboratórios microbiológicos para cultivar microorganismos, constituindo ambientes artificiais que se assemelham tanto quanto possível às condições naturais.

os meios de cultura destinam-se ao cultivo artificial de microrganismos em laboratório.

estes meios fornecem os princípios nutritivos indispensáveis para o crescimento dos microrganismos.

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considerações gerais

introdução

um meio de cultura pode ser sólido, semi-sólido ou liquido, quanto à sua consistência.

pode ser também enriquecedor, seletivos, diferenciadores ou manutenção, quanto à sua função.

e ainda também animados ou inanimados quanto à sua natureza.

alguns meios de cultura, possuem bases e suplementos para análise laboratorial de água, lacticínios, alimentos, indústria de bebidas, biologia molecular e  farmacêuticos, etc.

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os microrganismos, tal como outros organismos vivos necessitam de obter os nutrientes apropriados do seu meio ambiente.

sendo assim para cultivar e manter microrganismos vivos em laboratório, se faz necessário de os colocar em meios de cultura, contendo os nutrientes apropriados e necessários, para o seu crescimento.

além de nutrientes, é igualmente necessário que as condições de oxigênio (presença ou ausência), ph e pressão osmótica, sejam adequadas ao crescimento desses microrganismos.

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principios dos meios de cultura

na preparação dos meios e na manutenção das culturas de microrganismos, é importante observar as necessárias condições de assepsia, de modo a se evitarem contaminações com outros microrganismos indesejáveis.

meio de cultura, pode-se ser qualquer nutriente líquido ou sólido que pode ser utilizado no laboratório para o cultivo de microrganismos.

meios de cultura consistem da associação qualitativa e quantitativa de substâncias que fornecem os nutrientes necessários ao desenvolvimento (cultivo) de microrganismos fora do seu meio natural.

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principios dos meios de cultura

tendo em vista a ampla diversidade metabólica dos microrganismos, existem vários tipos de meios de cultura para satisfazerem as mais variadas exigências nutricionais.

as exigências nutritivas estão relacionadas a uma fonte de carbono, de nitrogênio, de energia, e de sais minerais.

além dos nutrientes é preciso fornecer também as condições ambientais favoráveis ao desenvolvimento dos microrganismos, tais como ph, pressão osmótica, umidade, temperatura, atmosfera (aeróbia, microaeróbia ou anaeróbia), dentre outras.

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principios dos meios de cultura

alguns microrganismos, também necessitam de fatores de crescimento como por exemplo (vitaminas e aminoácidos).

cada microrganismo, ou cada espécie de microrganismo necessita de condições de ph, pressão osmótica, e nutrientes próprios para seu desenvolvimento.

assim o meios de culturas devem fornecer os requerimentos (nutrientes), necessários para o(s) microrganismo(s) a ser (em) cultivado(s).

em função da variação quanto aos requerimentos nutricionais entre os microrganismos, não é possível formular um único meio que permita o crescimento de todos os eles.

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principios dos meios de cultura

os meios de cultura empregados para o cultivo de microrganismos específicos normalmente imitam o substrato encontrado no seu habitat natural.

meios de cultura, para o crescimento de fungos têm, uma concentração maior de açúcar (4%) e um ph menor (3,8 a 5,6), em relação por exemplo aos meios destinados ao cultivo de bactérias (ph 6,5 a 7,5).

essa combinação favorece o crescimento dos fungos, e inibe o crescimento da maioria das bactérias, ou, tem em sua formulação antibióticos, para inibir o crescimento bacteriano.

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principios dos meios de cultura

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principios dos meios de cultura

os meios de cultura, contêm em sua formulação todos os nutrientes necessários para o crescimento de microrganismos), são utilizados com a finalidade de cultivar e manter os microrganismos viáveis no laboratório microbiológico, sob a forma de culturas puras.

por outro lado, para manter uma cultura pura, é necessário que o meio de cultura que se pretende utilizar seja mantido desprovido de qualquer organismo vivo contaminante.