Curso Online de OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

Autor(a): João Paulo Dani

Carga horária: 12 horas

Por: R$ 75,00
(Pagamento único)

Mais de 20 alunos matriculados no curso.

Com certificado digital incluído

Você pode acessar até 25% do curso antes de pagar

Cancele seu curso em até 7 dias e tenha seu dinheiro de volta

Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa

Você se matricula e já tem acesso ao curso

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos as indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Nele você aprenderá sobre os principais passos necessários para montar e a implantar um Procedimento Operacional Padrão em uma indústria produtora de produtos de origem animal. Este curso fornece as informações básicas nas condições para a elaboração de um procedimento padrão com a finalidade de garantir condições de higiene e manipulação de alimentos, visando a obtenção de produtos seguros à saúde, com custos mais baixos e processos padronizados. Aborda a qualidade e padronização d dos alimentos, como uma das ferramentas de gestão da qualidade, legislação alimentar, produção primária, recebimento das matérias-primas, armazenamento, produção, prevenção da contaminação cruzada, embalagem, registro e transporte. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente, de forma padronizada e instruir-se na funcionalidade de forma operacional padrão de uma empresa garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a implantação dos Procedimentos Operacionais Padrão de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os processos de produção, ou de analise laboratorial. Este curso possui 113 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com

Descrição

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos as indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Nele você aprenderá sobre os principais passos necessários para montar e a implantar um Procedimento Operacional Padrão em uma indústria produtora de produtos de origem animal. Este curso fornece as informações básicas nas condições para a elaboração de um procedimento padrão com a finalidade de garantir condições de higiene e manipulação de alimentos, visando a obtenção de produtos seguros à saúde, com custos mais baixos e processos padronizados. Aborda a qualidade e padronização d dos alimentos, como uma das ferramentas de gestão da qualidade, legislação alimentar, produção primária, recebimento das matérias-primas, armazenamento, produção, prevenção da contaminação cruzada, embalagem, registro e transporte. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente, de forma padronizada e instruir-se na funcionalidade de forma operacional padrão de uma empresa garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a implantação dos Procedimentos Operacionais Padrão de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os processos de produção, ou de analise laboratorial. Este curso possui 113 slides.
Autor(a): João Paulo Dani

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com
Capítulos
- OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO
- APRESENTAÇÃO
- DEFINIÇÃO DO POP
- OBJETIVO DO POP
- INTRODUÇÃO
- O QUE É UM POP?
- QUAL A FINALIDADE DO POP?
- PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP
- QUAL O CONTEÚDO MÍNIMO DE UM POP
- COMO E QUEM DEVE FAZER UM POP?
- COMO CONTROLAR OS POPs?
- APLICAÇÃO DE UM POP?
- OBSERVAÇÕES IMPORTANTES
- EXEMPLO DE ESTRUTURA DO POP
- RDC 275/202 MODELO DE POP
- BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

Vantagens
Saiba Mais

Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**

* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente

Verso

OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO
OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

JOÃO PAULO DANI
Biólogo CRB: 43.140/01
Especialista em
Controle de Qualidade

1
2

2

Olá!

Sejam bem vindos.
Neste cursos vamos estudar sobre:
Os principais passos para elaborar um POP - Procedimento Operacional Padrão.
O que é, para que serve, como elaborar, implantar e monitorar um POP - Procedimento Operacional Padrão, para indústrias produtoras de produtos alimentícios.

2

2
APRESENTAÇÃO
APRESENTAÇÃO

3
A constante busca por integridade e qualidade do produto final nunca esteve tão evidente pelas empresas como está atualmente.
Nos últimos tempos tem havido uma reorganização dos conceitos de Qualidade por que na verdade a Qualidade sempre foi procurada pelos consumidores, exigida pelas autoridades e desejada pelos produtores.

4

APRESENTAÇÃO
Com aperfeiçoamento e até mesmo a criação de novos processos industrias, buscando assim melhorais na linha de processo, e de produção de alimentos, as empresas, cada vez procuram mecanismos, através dos quais, possam monitorar, controlar e assegurar e garantir a qualidade final de seus produtos elaborados.

5

APRESENTAÇÃO
Com a crescente e constante modernização das indústrias associada à globalização, deu-se uma importância à Qualidade de produtos e a prestação de serviços, que antes existia de forma desorganizada e regional.

6

APRESENTAÇÃO
A crescente preocupação que o tema qualidade e integridade dos alimentos tem levado o governo e as empresas privadas, a criar e utilizar várias ferramentas de gestão de garantia da qualidade, na expectativa de atender a requisitos a fim de garantir a qualidade e a integridade de seus produtos para um mercado consumidor cada vez mais exigente.

7

APRESENTAÇÃO
Com o objetivo de oferecer um produto seguro integro e de boa qualidade, e ao mesmo tempo, contemplar as exigências de legais de comercialização, principalmente as de exportação, nas quais os critérios são bem mais rigorosos.

8

APRESENTAÇÃO
Além destes pontos, há também a diminuição significativa nos custos da produção final de um produto, gerada pela redução de grandes perdas, e a otimização das linhas de produção, dentre outros benefícios.

9

APRESENTAÇÃO
DEFINIÇÃO DO POP
DEFINIÇÃO DO POP

10
Os POPs são considerados como os instrumentos mais simples do rol das informações técnicas e gerenciais da área da qualidade. os POP (Procedimento Operacional Padrão) também, conhecidas como NOP (Norma Operacional Padrão).

11

DEFINIÇÃO DO POP