Curso Online de Curso de Pão de Mel

curso: pão de mel confecção e venda!

introdução

o pão de mel é um doce muito apreciado e, por isso, muito fácil de vender, com freguesia garantida em qualquer época do ano. trabalhe em casa recebendo encomendas de docerias, padarias, empresas, confeitarias, amigos, familiares e muitos outros. todos vão querer apreciar as delícias que você irá produzir.

higiene:

não podemos começar o passo a passo sem antes cuidarmos da higiene de nosso local de trabalho. isso é fundamental e nos garante uma qualidade superior na elaboração do pão de mel.

lavar bem as mãos e fazê-lo constantemente: as mãos devem ser lavadas antes do preparo de alimentos e novamente após interrupções (como ir ao banheiro, manipular utensílios sujos, mexer no cabelo ou tocar em cestos de lixo). lembre-se também de que unhas compridas podem abrigar microorganismos, servindo de foco de contaminação;

lavar as superfícies e utensílios que entrarão em contato com os ingredientes: a higienização deve ser feita com água (preferencialmente quente) e sabão;
não se deve falar, cantar ou tossir sobre os alimentos;
é importante não colocar as mãos no nariz, na boca ou nos cabelos durante o preparo dos alimentos;
não se devem enxugar as mãos em panos ou em aventais que não estejam devidamente limpos;

não se deve lidar com dinheiro enquanto se trabalha com alimentos;
convém usar, de preferência, roupas limpas;
os cabelos devem estar presos ou contidos por uma rede durante o preparo;
os alimentos não devem ser manipulados por pessoas que estiverem com doenças de pele, diarréia, gripe, dor de garganta ou doenças infecciosas;

dificuldade: média rendimento: 100 unidades calorias: 134 por unidade exige preparo antecipado.

receita 1: pão de mel simples – sem recheio

ingredientes : massa

4 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 2/3 xícaras de açúcar mascavo 2 xícaras de água 1 xícara de leite 1 xícara de mel 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de cravo em pó 1/2 colher (chá) de canela em pó 4 ovos

cobertura:

500 g de gotas de chocolate para cobertura acessórios: formas de pão de mel com 6,5 cm de diâmetro, ou no tamanho que desejar (lembrando que dependendo do tamanho da forma há alterações no tempo de cozimento)

preparo:

1. ferva o açúcar mascavo com a água por 20 minutos ou até a calda ficar encorpada. deixe esfriar. numa tigela, bata as claras em neve e reserve. 2. misture a farinha e as especiarias à calda. adicione o chocolate, o bicarbonato dissolvido no leite e as gemas. junte as claras e o mel e misture delicadamente. aqueça o forno em temperatura média. 3. unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. coloque-as numa assadeira e encha cada uma com duas colheres (sopa) da massa. asse por 20 minutos ou até a borda da massa começar a se soltar. desenforme ao esfriar.

cobertura: 1. derreta as gotas de chocolate em banho-maria. misture bem. desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria. 2. banhe cada pão-de-mel na cobertura. deixe escorrer e firmar em papel-manteiga antes de servir ou embalar.