Curso Online de Saladas e Molhos

Saladas e Molhos

Com este curso o aluno vai aprender a fazer inúmeras saladas. As saladas servem de complemento de outras iguarias ou como base de refeição, ou ainda como entrada. Elas além de fornecerem ao organismo preciosos sais minerais e vitaminas, são super fáceis de preparar!
Bons Estudos!

Importância das Saladas

As saladas são uma excelente forma de incluir os nutrientes mais importantes na nossa alimentação diária.
Acompanhar todas as refeições com uma boa salada, apenas feita com verdes e tomate, por exemplo, garante que ingerimos as 3 a 5 porções diárias de hortícolas que a Roda dos Alimentos recomenda.

Mas é fácil ir ainda mais longe. Com apenas mais alguns ingredientes uma salada pode tornar-se não apenas mais interessante, como muito mais nutritiva.

Os benefícios do consumo de saladas são muitos, veja alguns deles: • São ricas em nutrientes, fibras, vitaminas e minerais; • Têm baixo teor calórico; • São fáceis de preparar; • Melhoram o funcionamento do intestino; • Possuem antioxidantes, que previnem o envelhecimento e diminuem o risco de desenvolver certas enfermidades, como as cardíacas e a diabetes; • São digeridas rapidamente.

Todos estes benefícios somados resultam na melhoria da aparência da pele, unhas e cabelo. Mas alguns cuidados básicos devem ser tomados até mesmo com as saladas. Alguns molhos, como o rosé e o tártaro, podem deixar o prato calórico. Opte pelo azeite de oliva, que contém vitamina E, mas não abuse da quantidade. Vale usar alho, que ajuda na prevenção de doenças e tem ação antiinflamatória, orégano e manjericão, que possuem antioxidantes.

Não abuse do sal. Se consumimos a salada antes do prato quente, nos saciamos mais rápido e, consequentemente, ingerimos menos carboidrato, o que ajuda a perder ou manter peso.

História da salada

Acredita-se que na Pré-história o homem teria iniciado a consumir alimentos observando outros animais. Assim, sua dieta continha basicamente frutos e raízes. O mel de abelhas foi, provavelmente, sua primeira “sobremesa”. Depois desta fase, o homem passou a consumir carne crua e moluscos. A descoberta do fogo trouxe os assados e cozidos.

A invenção da cerâmica e o encontro de terras e povos distintos proporcionou a realização de inúmeras experiências com alimentação, até chegar aos dias de hoje, quando a humanidade conta com uma ciência especializada no assunto: a Nutrição.