Curso Online de Receitas de Patês

Receitas de Patês

Este curso tem como objetivo capacitar o aluno para a preparação de Patês, estes deliciosos aperitivos! São rápidos e muito práticos.

Aprenda a preparar patês para lanches, para sanduíches, para usar em tostinhas!

Bons Estudos!

Introdução

PATÊ: em Grego, paste era uma mistura de farinha amassada. Passou para o Latim como pasta, indo depois para o Francês como paste.

Mais tarde, o “S” desapareceu do meio da palavra e ficou apenas assinalado pelo acento circunflexo: pâte, “pasta”. O pâté é um “empastado” de certas carnes com condimentos. Atualmente, em Italiano e Espanhol, “pasta”significa “massas” de modo geral.

A origem é muito antiga, pois os faraós já se deliciavam com fígados esmagados de patos que migravam no inverno para as margens do Nilo.

Séculos depois a idéia foi levada para o sudoeste da França, de onde, diz-se, até hoje provêm os melhores pâtés de foie gras do mundo.

Mas antes desta pasta formada pelo fígado gordo dos gansos, substitutos dos patos egípcios, o que existia na França era a terrine.

Da terrine de foie gras deriva o pâté.

Utilizações do Patê:

- Acompanhamento de torradas, pães, bolachas. .