Curso Online de DRINKS, COQUETEIS, BATIDAS, CAIPIRINHAS E LICORES PARA FESTAS & EVENTOS
Além de uma lista de receitas e modo de preparo passo a passo, o curso fornece um estudo introdutório importante para conhecimento do neg...
Continue lendoAutor(a): Raquel Galrão De Menezes Lains
Carga horária: 15 horas
Por: R$ 30,00
(Pagamento único)
Mais de 250 alunos matriculados no curso.
Avaliação dos alunos: 2 no total
- Ellen Karen Da Silva De Oliveira
- Fernanda Kummer Borges
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CURSO DRINKS, COQUETEIS, BATIDAS, CAIPIRINHAS E LICORES PARA FESTAS & EVENTOS
CURSO DRINKS, COQUETEIS, BATIDAS, CAIPIRINHAS E LICORES PARA FESTAS & EVENTOS
Raquel Lains
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INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO
A profissão de barman é muito divertida, animada,
criativa, mas também envolve responsabilidade e ética,
como, por exemplo:
procurar não embriagar os clientes;
encarar seu trabalho como uma arte;
só falar o necessário, mas sempre com um sorriso;
esquecer qualquer confidência ouvida;
ser fino, elegante e higiênico;
jamais trair a confiança com trapaças em bebidas;
ser solidário e alto astral;
ensinar seus auxiliares com generosidade, paciência e
educação;
sentir prazer e orgulho em sua profissão. -
Categorias dos drinks
Categorias dos drinks
Com base em dosagem alcoólica, tamanho e temperatura, os drinks foram divididos em três modalidades:
Short drinks - bebidas servidas em copos
pequenos, como aperitivos ou digestivos,
podendo variar conforme a receita.
Exemplos: Dry Martini, Margarita,
Manhattan, Alexander, Rusty, Nail. -
Long Drinks - bebidas servidas com copos grandes, tendo em sua composição destilado misturado a licores, frutas, refrigerantes e águas gaseificadas, sempre com muito gelo.
Exemplos: Horses Neck, Tom Collins, ScrewDriver, Gin Tônica. -
Hot Drinks - servidos em copos especiais, com a finalidade
principal de aquecer o corpo. São apropriadas para dias frios.
Exemplos: Irish Coffee, Ron Grog, Hot Egg Nog. -
Modalidades dos drinks
Modalidades dos drinks
Em função dos utensílios utilizados, forma
De preparação e dos ingredientes os drinks foram
divididos em três modalidades: Batidos, Mexidos
e Montados.
Batidos - cocktails que, por terem componentes
e densidades diferentes, é necessário batê-los bem
Para misturar melhor.
Exemplos: Alexander, Whisky Sour, Daiquiri,Piña
Colada. -
Mexidos - cocktails cujos componentes têm densidades
semelhantes, bastando mexe-los para misturá-los.
Exemplos: Dry Martins, Manhattan, Rob Roy,Gibson.Montados - há ingredientes de densidades diferentes ou
semelhantes, preparados nos próprios copos onde serão
servidos. São bebidas com visuais exóticos.
Seuscomponentes devem ser colocados um a um,
criando um visual bonito.
Exemplos: Negroni, Old Fashioned, Pousse Coffee
Tequila Sunrise, Black Russian. -
Classificação dos drinks
Classificação dos drinks
Em função do grau etílico de seus componentes os
cocktails foram classificados como:
Estimulantes de apetite
Digestivos
Refrescantes
Nutritivos
Estimulantes físicos -
Estimulantes de apetite - são cocktails com sabor
seco, amargo ou ácido, servidos antes das refeições
preparados com bebidas destiladas, suco de frutas
ácidas, vermutes e pequenas quantidades de açucar.Digestivos - são cocktails com componentes que
ajudam na digestão dos alimentos. Entram em sua
composição destilados, açúcar, licores, cremes... -
Refrescantes - preparados com destilados, sucos de
frutas, licores, refrigerantes, águas gaseificadas e
muito gelo. São ideais para dias quentes, na praia, na
piscina ou curtindo a noite acompanhando petiscos.Nutritivos - são cocktails que apresentam na sua
composição ingredientes com alto teor calórico,
como: ovos, cremes, açúcar, mel, leite, vinhos,
chocolate, xaropes, fortificantes... -
Estimulantes - preparados com ingredientes que
aquecem o corpo, compostos por destilados, chás,
café, chocolate, mel, leite quente, canela, noz
moscada, cravo-da-índia, e são bastante
recomendados para dias frios.
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Capítulos
- CURSO DRINKS, COQUETEIS, BATIDAS, CAIPIRINHAS E LICORES PARA FESTAS & EVENTOS
- INTRODUÇÃO
- Categorias dos drinks
- Modalidades dos drinks
- Classificação dos drinks
- Utensílios e materiais utilizados
- Condimentos utilizados
- Copos utilizados
- Bebidas necessárias no estoque
- Como preparar um coquetel
- Receitas
- Alexander
- Americano
- Bacardi Cocktail
- Banana Daiquiri
- Bellini
- Black Russian & Blood Mary
- Brandy Egg Nog
- Bronx
- Bucks Fizz
- Bullshot
- Caipirinha
- Batida de limão
- Champanhe Cocktail
- Daiquiri
- French Connection & Frozen Daikiri
- Garibaldi & Gin Fizz
- Gin and French & Gin and It
- Golden Cadillac & Golden Dream
- Godfather & Godmother
- Grasshoper
- Harvey Wallbanger
- Horses Neck
- Irish Coffee
- John Collins
- Kir & Kir Royale
- Manhattan & Dry Manhattan
- Perfect Manhattan
- Margarita
- Dry Martini& Vodka Martini
- Sweet Martini
- Perfect Martini
- Gibson
- Negroni
- Old Fashioned
- Paradise
- Piña Colada
- Planter’s Punch
- Porto Flip
- Rob Roy
- Rose
- Rusty Nail
- Screwdriver
- Sidecar
- Singapore Sling
- Stinger
- Tequila Sunrise
- Whisky Sour
- White Lady
- White Russian
- Pussy Foot
- Parsons Special
- Florida Cocktail
- Tequila Fizz
- Pina Colada
- Margarita Frozen
- Margarita
- Hi Fi
- Fizz de Laranja
- Dry Martini
- Daiquiri
- Cuba Libre
- Sex on the Beach
- Caipirinha
- Bloody Mary
- Alexander
- Suco de Frutas Gummi
- Palmadinha de Anjo
- Beijo de Anjo
- Asas de Anjo
- Asas Brancas
- Um Raspão na Lua
- Sonho
- Demônio
- Terremoto
- Bomba H
- Tequila Fizz
- Fizz de Laranja
- Cuba Libre
- Suco de Frutas Gummi
- Palmadinha de Anjo
- Beijo de Anjo
- Asas de Anjo
- Asas Brancas
- Sonho
- The Devil
- Chama de Conhaque
- Maria Sanguinária
- Caju Amigo
- Caipira de Laranja
- Caipirinha de Melão
- Caipirinha Mineira
- Café Irlandês
- Café Flambado
- Café Amaretto
- Bourbon Fog
- Blue Moon
- Big Apple
- Bermudas coquetel
- Bellini
- Aperitivo de Água Mineral
- Americanino
- Alfonso Especial
- Adonis
- Admirável
- Absinto de Verão
- Amor perfeito
- Batida Suor de Virgem
- Batida de Tomate
- Batida de Morango
- Batida de Mocotó
- Batida de Milho Verde
- Batida Marta Rocha
- Batida de Maracujá
- Batida de Limão
- Batida de Leite de Coco
- Batida Delícia
- Batida de Coco
- Batida de Café
- Batida Bela Adormecida
- Batida de Amendoim
- Batida de Abacaxi
- Agradecimentos