Curso Online de Como organizar um Buffet

Autor(a): Eliane Alves Da Silva

Carga horária: 2 horas

Por: R$ 23,00
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CURSO DE COMO ORGANIZAR UM BUFFET

OBJETIVO: PROPICIAR AOS ALUNOS UM CONHECIMENTO PRÁTICO DE ORGANIZAÇÃO, DECORAÇÃO, ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS E COMO LHE DAR COM PESSOAS.

PÚBLICO-ALVO: ESTUDANTES QUE BUSCAM ENTRAR NO MERCADO DE TRABALHO E PROFISSIONAIS QUE BUSCAM UMA RECICLAGEM EM SEUS CONHECIMENTOS

CARGA HORÁRIA: 2 HORAS

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

- CONCEITO DE BUFFET
- ESTILOS DE BUFFET
- TIPOS DE BUFFET
- LAYOUT DE BUFFET
- SERVIÇO DE BUFFET
-ORGANIZAÇÃO DO MENU
- ORGANIZAÇÃO DA MESA
- EQUIPE E APRESENTAÇÃO
- ADMINISTRAÇÃO E CUSTOS

Formada em Administração de Empresas na Universidade Estadual de Londrina, hoje coordena conteúdos programáticos de cursos na área administrativa como Automação de Escritório, Auxiliar Administrativo, Marketing, Telemarketing e E-commerce, Hotelaria, Vendas, Contabilidade, Matemática Financeira, Elaboração de Currículos, Inglês e Espanhol.

Descrição

CURSO DE COMO ORGANIZAR UM BUFFET

OBJETIVO: PROPICIAR AOS ALUNOS UM CONHECIMENTO PRÁTICO DE ORGANIZAÇÃO, DECORAÇÃO, ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS E COMO LHE DAR COM PESSOAS.

PÚBLICO-ALVO: ESTUDANTES QUE BUSCAM ENTRAR NO MERCADO DE TRABALHO E PROFISSIONAIS QUE BUSCAM UMA RECICLAGEM EM SEUS CONHECIMENTOS

CARGA HORÁRIA: 2 HORAS

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

- CONCEITO DE BUFFET
- ESTILOS DE BUFFET
- TIPOS DE BUFFET
- LAYOUT DE BUFFET
- SERVIÇO DE BUFFET
-ORGANIZAÇÃO DO MENU
- ORGANIZAÇÃO DA MESA
- EQUIPE E APRESENTAÇÃO
- ADMINISTRAÇÃO E CUSTOS
Autor(a): Eliane Alves Da Silva

Formada em Administração de Empresas na Universidade Estadual de Londrina, hoje coordena conteúdos programáticos de cursos na área administrativa como Automação de Escritório, Auxiliar Administrativo, Marketing, Telemarketing e E-commerce, Hotelaria, Vendas, Contabilidade, Matemática Financeira, Elaboração de Currículos, Inglês e Espanhol.
Capítulos
- BUFFET
- O conceito de buffet
- Um resumo sobre
- Buffet estilos e conceitos
- O que faz o buffet um buffet
- A creatividade e o buffet
- Tipos de buffet
- Buffet para períodos do dia
- Brunch buffet
- Fork buffet
- Buffet Expositivo
- Buffet Ocasional
- Buffet com comidas típicas
- Buffet para eventos
- Buffet sazonal
- Temas de Buffet
- A importância dos temas
- O período das refeições consiste de:
- Temas de Buffet
- Buffet para datas comemorativas
- Sazonal
- Regional
- Buffet Ocasional
- Configuração e layout do Buffet
- Configuração do Buffet
- Menu exemplar
- Tipos de configuração
- Pontos a serem considerados quando se organiza um Buffet
- Layout de um Buffet
- Tipos de layout
- Equipe do Buffet
- Serviço de Buffet
- Planejando o menu do Buffet
- A importância do menu
- Desenvolvimento de checklist do menu
- Desenvolvimento do menu
- O que o Mercado e os clientes precisam
- Lucratividade versus custo
- Qualidade e disponibilidade dos produtos
- Conhecimento da equipe
- Habilidade de controle
- Variedade
- Texturas
- Formatos
- Valor nutricional
- Capacidade de armazenamento
- Apresentação do Buffet
- Considerações importantes na apresentação
- Peça central
- Tipos de peças centrais
- Pontos focais
- Tipos de pontos focais
- Sinalização da mesa
- Vendendo o Buffet
- Disposição do Buffet
- Gerenciamento e controle de custos do Buffet
- Controle de custos de um Buffet
- Isso inclui
- Planejamento da produção
- Isso é feito através de
- Pré-custo
- Determinando o custo do alimento
- Controlando desperdício
- Estabelecendo um preço
- FIM

Vantagens
Saiba Mais

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O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
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** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente

Verso

BUFFET
BUFFET
O conceito de buffet
O conceito de buffet

Mobiliário
Alimentação coletiva
Equipe
Origem
Países de lingua inglesa
Segunda metade do século 19
Os ingleses usavam esse serviço para servir a corte
Um resumo sobre
Um resumo sobre

Estilos e conceitos de um Buffet
Tipos de Buffet
Temas de Buffet
Configuração do Buffet

Equipamentos do Buffet
Planejamento do menu do Buffet
Apresentação do Buffet
Análises de custo e gerenciamento
Buffet estilos e conceitos
Buffet estilos e conceitos
Buffet estilos e conceitos
Buffet estilos e conceitos

O Buffet de hoje
Compreender todos os tipos de convidados
Estilos de serviço
O que faz o buffet um buffet
O que faz o buffet um buffet

Tema central
Disponibilização da comida
Serviço profissional
A creatividade e o buffet
A creatividade e o buffet

Seleção e agrupamento da comida
Apresentação da equipe
Dispozição e configuração da mesa
Tipos de buffet
Tipos de buffet
Tipos de buffet
Tipos de buffet

Buffet para a refeição do período do dia
Brunch buffet = Café da manhã reforçado
Fork buffet = Buffet de petiscos
Buffet expositivo
Buffet ocasional
Buffet com comidas típicas
Buffet para eventos
Buffet sazonal
Buffet internacional
Buffet para períodos do dia
Buffet para períodos do dia

Servido em algum horário específico do dia
Happy hour
Lanche servido tarde da noite
Brunch buffet
Brunch buffet

É um misto de comidas matinais com alguns alimentos geralmente consumidos no horário de almoço
Oferece uma variedade de comidas quentes e frias
Inclui (ovos, frutas…….)